Nepalin vilkas pääkaupunki Kathmandu tarjoaa salaisen ruokakulttuurin, joka houkuttelee makuhermoja rikkailla ja monipuolisilla mauillaan. Vilkkaiden markkinoiden ja kapeiden kujien keskellä piilee kulinaarisia helmiä, jotka tuovat esiin kaupungin ruokaperinteet. Yksi ehdottomasti kokeilemisen arvoinen ruokalaji on ”newarilainen keittiö”, joka edustaa alkuperäiskansan newarien perinteistä ruokakulttuuria. Ruokia kuten ”Yomari” – makea, höyrytetty nyytti, jonka täytteenä on melassia ja seesaminsiemeniä – sekä ”Samay Baji” – juhlavalmis, jossa on jauhettua riisiä, maustettua puhvelinlihaa ja erilaisia suolakurkkuja – tarjoavat aitoa makua paikallisista makuelämyksistä.

Katmandun katuruoka on toinen piilotettu nautinto. Mausteisista ”Momo”-nyytteistä, joita on saatavilla lukemattomina muunnelmina, aina maukkaisiin ”Chatamari”-leipiin, joita kutsutaan usein newari-pizzaksi, kaupungin katukauppiaat tarjoavat herkullisia ja edullisia ruokia, joissa näkyy nepalilaisten, tiibetiläisten ja intialaisten vaikutteiden sekoitus. Älä jätä väliin ”Laphingia”, kylmää ja mausteista mungopavunudeliruokaa, joka on erityisen suosittu paikallisten keskuudessa.

Katmandun ruokakulttuurin tutkiminen tarjoaa muutakin kuin pelkkää ruokailua – se on seikkailu kaupungin kulttuurin ja perinteiden ytimeen, jossa jokainen suupala kertoo tarinan kaupungin rikkaasta historiasta ja monipuolisista vaikutteista.