Oliivipuu, Olea europea, on puu, jonka viljely sopii kuivaan ja aurinkoiseen ilmastoon. Puuta karsitaan vuosittain, ja karsinnan tarkoituksena on hillitä sen kasvua ja parantaa oksien auringonvaloa. Hedelmät ovat kypsiä marraskuussa, jolloin aloitetaan käsinpoiminta harojen ja verkkojen avulla.

Tutustu noin kolmekymmeneen puristusmenetelmään, viljely-, kuljetus- ja varastointitapoihin sekä myllymiesten työkaluihin… Ainutlaatuisia vanhoja esineitä, jotka ovat peräisin Välimeren eri alueilta.