Aloita matkasi opastetulla kierroksella tyylikkäässä linnassamme ja sitä ympäröivillä viinitarhoilla, joissa pääset tutustumaan viiniemme taustalla olevaan historiaan ja huolelliseen käsityötaitoon. Kun kuljet kellarissamme, uppoudu viininvalmistuksen monimutkaiseen prosessiin, rypäleestä lasiin.
Lähde asiantuntevan perheyrityksemme henkilökunnan opastamana maisteluseikkailuun, jossa esitellään neljä viiniä, jotka on valmistettu Merlot-, Pinot Noir- ja muista tilamme omista rypälelajikkeista:
Spinorosso IGT Toscana Rosso: Tutustu Malaspina-markiisien perintöön Spinorosso-viinin avulla – viini, joka kunnioittaa keskiaikaisia juuriaan. Tämä viini on valmistettu huolellisesti valituista, täyteläisistä ja terveistä rypäleistä, ja se tuo esiin viinitarhojemme kauneuden ja luonnollisen laadun. Viini on rakenteeltaan tasapainoinen, raikas ja elegantti, ja sen sulfiittipitoisuus on minimaalinen.
Fedespina IGT Toscana Rosso: Tämä viini on nimetty rohkean esi-isän mukaan, joka suojeli markiiseja, ja se kuvastaa sitoutumistamme perinteisiin ja laatuun. Fedespina tarjoaa jokaisessa lasillisessa kirkkaan alueellisen puhtauden viinirypäleistä, jotka on korjattu viisikymmentä vuotta vanhoilta viinitarhoiltamme, ja tuo esiin hienovaraisia makuelämyksiä sekä vahvan identiteetin.
Ca' IGT Toscana Rosso: Alueemme parhaita puolia edustava Ca' symboloi ”kotia” ja syvää rakkauttamme maata kohtaan. Käsin poimitut rypäleet jalostetaan maaperän vaihteluiden mukaan, minkä tuloksena syntyy puhdas Merlot-viini, joka heijastaa viinitarhojemme mikroilmasto-olosuhteita ja ainutlaatuista maastoa.
Bianco Fedespina IGT Toscana: Tämä Vermentino-, Durella- ja Chardonnay-rypäleistä valmistettu sekoitus on peräisin lähes viisikymmentä vuotta vanhoista viinitarhoista ja ilmentää terroirimme säteilevää puhtautta. Vähätuottoiset viiniköynnökset tuottavat viiniä, jonka hienovaraiset mutta selkeät ominaisuudet kertovat sen vahvasta identiteetistä.
Kellarissamme noudatamme samoja kunnioittavia käytäntöjä kuin viinitarhassakin. Rypäleet irrotetaan varresta ja murskataan pidä silmällävasti siten, että osa rypäleistä säilyy kokonaisina käymistä varten sementtitynnyreissä. Tämä prosessi takaa hellävaraisen ja tasaisen käymisen, jota seuraa luonnollinen malolaktinen käyminen ja kypsytys huolellisesti valituissa ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Yhdistä viinisi paikallisiin herkkuihin, kuten käsityönä valmistettuihin juustoihin ja maukkaaseen kinkkuun, jotta ne täydentävät valikoimamme rikkaita makuja. Jokainen viini kertoo tarinan sitoutumisestamme luonnonmukaiseen viininvalmistukseen, ympäristön kunnioittamiseen sekä viiniköynnöksen, ihmisen ja alueen välisestä ainutlaatuisesta suhteesta.
Uppoudu tähän unohtumattomaan kokemukseen, jossa jokainen siemaus on osoitus rakkaudesta ja omistautumisesta, joita viiniemme valmistukseen on panostettu. Ihanteellinen pariskunnille, perheille ja ystäville, jotka haluavat tutustua perheomisteisen boutique-viinitilan arkeen.
