Lähde unohtumattomalle kulinaariselle matkalle Modenan sydämeen – kaupunkiin, jossa historia ja gastronomia sulautuvat yhteen muodostaen rikkaan makujen ja tarinoiden kudelman. Tämä opastettu kävelykierros on suunnattu ruokaharrastajille, perheille, pariskunnille ja ystäväporukoille, jotka haluavat uppoutua paikalliseen kulttuuriin samalla kun nauttivat Modenan parhaista ruokalajeista.
Kokemuksesi alkaa viehättävästä Giardini Ducali -puutarhasta, jossa saat lyhyen esittelyn Modenan eloisasta historiasta. Täältä kävelemme Orto Botanicoon, kaupungin kasvitieteelliseen puutarhaan, jossa pääsee tutustumaan kiehtovasti kasveihin ja yrtteihin, jotka ovat vaikuttaneet italialaiseen keittiöön. Oppaamme kertoo italialaisten ruokaperinteiden alkuperästä ja siitä, miten nämä muinaiset puutarhat ovat vaikuttaneet paikalliseen ruokakulttuuriin.
Seuraava pysäkki on vierailu eksklusiivisessa balsamiviinietikkapajassa. Modenan balsamiviinietikka on tunnettu maailmanlaajuisesti monipuolisesta, makeasta makuprofiilistaan, joka syntyy huolellisen kypsytysprosessin tuloksena. Täällä pääset tutustumaan sen ainutlaatuisiin tuotantomenetelmiin ja osallistumaan opastettuun maistajaisiin, joissa pääset tutustumaan tämän ”mustan kullan” rikkaisiin ja vivahteikkaisiin makuihin. Kokemus on interaktiivinen, ja se tarjoaa sinulle mahdollisuuden ymmärtää, miksi balsamiviinietikka on niin rakastettu perusaine italialaisissa keittiöissä.
Kävelymme jatkuessa pääset ihailemaan Palazzo Ducalen, Modenan katedraalin ja Torre Ghirlandinan upeaa arkkitehtuuria. Opas kertoo tarinoita Modenan menneisyydestä ja esittelee piilotettuja helmiä sekä vähemmän tunnettuja nähtävyyksiä, jotka tuovat lisää luonnetta tähän viehättävään kaupunkiin.
Modenan ruokakierros ei olisi täydellinen ilman pysähdystä maistelemaan Parmigiano Reggianoa, jota kutsutaan ”juustojen kuninkaaksi”. Pääset nauttimaan sen ainutlaatuisesta, pähkinäisestä mausta ja tutustumaan tämän ikonisen juuston valmistuksen perinteiseen prosessiin. Tämän lisäksi voit nauttia leikkeleiden maistiaisia – ei pelkästään parmakinkkua. Maistelemme sitä yhdessä kylmien paikallisten leipien kanssa, joita ei löydy mistään muualta.
Seuraavaksi teemme pienen poikkeaman Mercato Albinelliin, kaupungin vilkkaalle torille (se on avoinna vain aamupäivisin, maanantaista lauantaihin). Täällä pääset näkemään, mistä paikalliset ostavat tuoreita elintarvikkeita, lihaa ja erikoisuuksia. Se on täydellinen paikka nauttia vilkkaasta tunnelmasta ja ehkä ostaa muutama herkku mukaan kotiin.
Mikään ruokakierros ei ole täydellinen ilman makeaa välipalaa – kokeile Torta Barozzi -suklaakakkua tai Tortellini Frittiä hillon kera. Jälkimmäinen on käsintehtyä munapastaa, jota on paistettu paikallisen kirsikkahillon kanssa.
Kierros päättyy lasilliseen paikallista viiniä, jonka äärellä voit rentoutua ja nauttia kokemistasi mauista.
Kun kävelykierros päättyy, lähdette matkaan syvemmällä arvostuksella Modenan ruokaperinteitä kohtaan – mukananne on upeita tarinoita, herkullisia muistoja ja ehkäpä muutama paikallinen tuote laukussanne
