Koe aito elämys Vico Equensen vanhassa käsityöläisjuustolassa, kauniilla Sorrenton niemimaalla, ja tutustu läheltä Lattari-vuorten juustonvalmistusperinteeseen.
Mukana on Antonio, nuori juustomestari ja perheensä perinteiden vaalija, joka opastaa teidät käsityöläisjuustomon läpi ja kertoo tuotantoprosesseista, mielenkiintoisista seikoista ja tarinoista, jotka liittyvät Antico Caseificioon. Kierros alkaa perinteisten juustonvalmistusmenetelmien yksityiskohtaisella esittelyllä, jonka avulla pääsee ymmärtämään, kuinka maitoa on vuosisatojen ajan jalostettu aidoiksi juustoiksi aikojen kuluessa muuttumattomien rituaalien avulla.
Kokemuksen ytimenä on Cagliata-kurssi, jossa pääset todella kokeilemaan itse ja valmistat Antonion ohjauksessa yhden historian vanhimmista juustoista: Primosale-juuston, joka valmistetaan maitohappokoagulaatiolla ja joka symboloi juustonvalmistustaiteen alkuperää. Sen jälkeen osallistut käsin kirnutun voin valmistukseen, jota tehdään vielä nykyäänkin puulapioilla ja sukupolvelta toiselle periytyneillä perinteisillä liikkeillä.
Kokemus päättyy käsityönä valmistettujen juustojen ja paikallisten kuivattujen lihatuotteiden maisteluun – täydellinen hetki nauttia perinteisistä mauista ja lämpimästä, aidosta tunnelmasta.
Varaa nyt ja anna Campanian historian, perinteiden ja makuelämysten viedä sinut mukanaan.