Koe San Sebastiánin taika varhain aamulla ruoanlaittokurssilla. Käy paikallisella torilla ostamassa raaka-aineita ja opi suhtautumaan niihin samalla tavalla kuin baskilaiset kokit: kunnioituksella, uteliaisuudella ja ilolla.

Tutustu kokkiisi ja oppaaseesi, joka saapui aikoinaan San Sebastiániin uteliaana ulkopuolisena ja rakastui lopulta paikalliseen kulttuuriin ja ruokaan. Tutustu myyjiin, kuuntele heidän tarinoitaan ja ymmärrä, miksi tässä maailmankolkassa raaka-aineisiin suhtaudutaan niin vakavasti.

Paluumatkalla kokkikouluun voitte ihailla muutamia kaupungin nähtävyyksiä ja tutustua toisiinne hieman paremmin. Kun pääsette keittiöön, ette ole enää vain yhdessä ruokaa valmistavia vieraita, vaan olette jo ryhmä.

Kokataan pareittain, jaetaan tilaa ja tarinoita liedellä. Reseptit ovat yksinkertaisia, mutta eivät liian yksinkertaisia. Valmista turskaomeletti, joka sopii täydellisesti paikallisen siiderin kanssa, vihreässä kastikkeessa haudutettua kummeliturskaa – tyypillistä baskilaisruokaa, jota nautitaan txakolin kera – sekä grillattua ribeye-pihviä piquillo-paprikoiden kera, jota tarjoillaan hyvän Rioja-viinin kanssa.

Lopuksi valmista kuuluisa palanut baskilainen juustokakku. Maistele jokainen ruokalaji kuumana, heti kun se on valmis, yhdessä sen makua parhaiten esiin tuovan juoman kanssa. Älä kiirehdi. Keitä, syö ja keskustele. Se on baskilaisen keittiön rytmi.

Lähde mukaan muutakin kuin vain reseptejä. Saat syvemmän käsityksen tästä alueesta ja sen asukkaista – ja ehkä jopa muutaman uuden ystävän.