Vieraile Cockburnin kellareissa, jotka tunnetaan myös nimellä “lodges”, ja tutustu Vila Nova de Gaian historiallisen kaupunginosan laajimpiin viinikellareihin. Tämä alue sijaitsee Porton kaksoiskaupunkia vastapäätä Douro-joen toisella puolella, ja se on tunnettu kauneudestaan.
Katso, kuinka omistautunut tynnyrintekijätiimi purkaa tynnyrit tynnyri kerrallaan huoltoa varten ja kokoaa ne sitten uudelleen (huomaa, että tynnyrintekijämme työskentelevät maanantaista perjantaihin kello 9.00-16.30).
Mene sisälle Cockburnin looshitalon jykeviin graniittiseiniin, joissa on 6 518 kypsytettyä tammitynnyriä portviiniä ja lisäksi 10 056 tynnyriä, joita säilytetään tynnyreissä ja sammioissa.
Tämän huomattavan ja korvaamattoman arvokkaan viinivaraston pohjalta valmistetaan Cockburnin tunnettuja portviinirypäleitä, kuten kuuluisaa Special Reserve -viiniä.
Tällä opastetulla kierroksella saat aidon kokemuksen täysin toimivasta portviinikellarista. Aloita vierailusi tutustumalla Cellars-museoon, jossa kerrotaan Cockburnin kiehtovasta 200-vuotisesta historiasta.
Näyttelyssä kerrotaan Cockburn'sia rakentaneiden perheiden tarinoita, heidän viinitarhojen istuttamisestaan Douro Valleyssa ja legendaaristen portviinien valmistuksesta, joka teki Cockburn'sista maailmankuulun tuottajan.
Vierailu jatkuu rakennusten työosastojen läpi, joissa tuhannet tammitynnyrit ja sammiot pitävät sisällään Cockburnin arvokkaita kypsyviä viinejä. Tässä vaiheessa kuljetaan Vila Nova de Gaian portviinikellareiden pisimmän kypsytysgallerian läpi.
Tuhansien neljän kerroksen korkeuteen pinottujen tynnyrien vaikuttava näky saa sinut tutustumaan portviinin kypsyttämisen tärkeyteen kypsytetyssä puussa sekä cooperin keskeiseen rooliin.
Päämaisteluhuoneessa voit valita seuraavista maistiaisista:
Klassikko: - Cockburn's Special Reserve - Cockburnin myöhäinen pullo vuosikerta - Cockburn on 10-vuotias
Ensiluokkainen maistelu suklaaparin kanssa: - Cockburn's Fine White yhdistettynä passionhedelmäsuklaan kanssa - Cockburn's 20 vuotta vanha yhdistettynä Yuzu-kanelisuklaan kanssa. - Cockburnin Quinta dos Canais Vintage yhdistettynä vadelma-suklaaseen.
Tawny-maistelu: - Cockburn's Fine Tawny - Cockburn on 10-vuotias - Cockburn on 20-vuotias
Vintage Tasting pariksi juustoa: - Cockburnin Quinta dos Canais Vintage yhdistettynä lammasjuustoon. - Cockburn's 2016 Vintage yhdistettynä Cow, Sheep and Cheese -juustoon. - Cockburn's 2017 Vintage yhdistettynä vuohenjuustoon
Super Premium Tour: - Cockburn's Special Reserve - Cockburn on 20-vuotias - Cockburnin vuosikerta
Vanhentunut tawny maistiainen: - Cockburn on 20-vuotias -Dow on 30-vuotias -Graham on 40-vuotias