Saapuminen rentoon sushiravintolaan Yokohamassa, Kanagawan prefektuurin satamakaupungissa, jolla on vahvat siteet japanilaiseen ruokakulttuuriin. Toisin kuin muodollisissa huippuluokan sushibaarissa, tämä paikka on rento ja lähestyttävä, mikä tekee siitä viihtyisän ympäristön, jossa voi tutustua suoraan tähän taitoon.

Kun olet asettunut paikoillesi, tunnelma vie sinut osaksi sitä jokapäiväistä sushikulttuuria, josta paikalliset todella nauttivat – eikä se ole mikään kiillotettu, matkailijoille suunnattu esitys. Ohjaaja esittelee kurssin ja selittää nigirin valmistusprosessin vaihe vaiheelta, näyttämällä, kuinka riisi muotoillaan ja kala asetetaan käsin.

Toista jokainen liike itse: paina, muotoile ja koota nigiri ohjaajan opastuksen avulla. Koko 90 minuutin mittaisen kurssin ajan voit esittää kysymyksiä tekniikasta, raaka-aineista tai mistä tahansa, mikä tulee mieleen, kun työstät kutakin teosta.

Kurssin päättyessä olet muovannut omat nigirit käsin oppaan opettamien tekniikoiden mukaisesti. Saat käytännön käsityksen nigirin valmistuksesta, kun olet itse käynyt läpi koko prosessin riisistä valmiiseen nigiriin.