Tutustu Toscanan keittiön salaisuuksiin Podere Spedalonessa
Sukella aidon toskalaisen keittiön ytimeen mukaansatempaavilla kokkikursseillamme, jotka järjestetään Podere Spedalonen henkeäsalpaavassa maisemassa. Podere Spedalone on luomutila ja historiallinen kartano, joka sijaitsee Val d’Orcian kumpuilevilla kukkuloilla.
Kurssimme kunnioittavat vanhempiemme ja isovanhempiemme ikiaikaisia perinteitä, joissa jokainen resepti kertoo tarinan ja jokainen ruokalaji kantaa mukanaan Toscanan sielua.
”Maatilalta pöytään” -aitous
Podere Spedalonessa olemme ylpeitä ”maatilalta pöytään” -filosofiastamme. Raaka-aineemme tulevat suoraan omasta luomupuutarhastamme, mikä takaa, että jokainen ruokalaji on täynnä sesongin makuja. Tuoreet vihannekset, tuoksuvat yrtit ja auringossa kypsyneet hedelmät korjataan päivittäin, ja muut raaka-aineet hankitaan huolellisesti läheisiltä paikallisilta maatiloilta.
Mitä opit
Intohimoisen kokkimme ohjauksessa pääset sukeltamaan käsintehdyn toskalaista ruokakulttuurin maailmaan ja valmistamaan ruokia perinteisiä menetelmiä käyttäen:
Tuoreet käsintehdyt pastat: Opi valmistamaan kahta pastatyyppiä, kuten kuuluisia tagliatelleja tai pappardelleja sekä piciä, paikallista perinteistä pastaa, joka rullataan käsin ja tarjoillaan täyteläisen tomaattikastikkeen tai hitaasti haudutetun lihakastikkeen kera.
Käsintehty leipä: Opi perinteisen toskalaista leivänvalmistustaidon salat.
Cantucci: Tutustu näiden klassisten italialaisten mantelikeksien salaisuuksiin – ne ovat täydellinen makea lopetus mille tahansa toskalaiseen ateriaan.
Kaikki oppimasi taidot ja reseptit on helppo valmistaa kotona, joten voit tuoda palan Toscanan makua omaan keittiöösi.
Ruokailukokemus
Tunnin jälkeen istu alas ja nauti työn tuloksista mukavan yhteisen lounaan parissa. Sään salliessa voit nauttia illallisen ulkona, ihaillen Val d’Orcian avaria maisemia, tai historiallisessa maalaistalon ruokasalissamme, joka huokuu maalaismainen viehätys ja lämmin tunnelma.
Jos haluat hemmotella itseäsi erityisellä herkulla, voit päivittää ateriasi niin, että siihen sisältyy kuuluisa Fiorentina-pihvi – yksi Toscanan arvostetuimmista kulinaarisista aarteista. Tämä paikallisesti kasvatettu, ammattitaitoisesti leikattu ja täydellisesti grillattu pihvi on saatavilla valinnaisena lisänä henkilöä kohden, ja sen voi varata etukäteen varaussivultamme.
Viinit ja juomat
Ruokakreaatioidenne täydentämiseksi tarjoamme valikoiman paikallisia, luonnonmukaisia ja pääosin luomuviinejä sekä käsityöläisoluita ja virvoitusjuomia. Nämä juomat on valittu huolellisesti korostamaan jokaisen ruokalajin makua ja parantamaan ruokailukokemustasi.
Kurssin tiedot:
Kesto: Noin 4 tuntia (kokkikurssi ja ruokailu)
Paikka: Podere Spedalonen keittiö ja ruokailutilat
Paikka: Ruokailu ulkona panoraamanäkymien äärellä (sään salliessa) tai historiallisessa ruokasalissamme
Podere Spedalonessa ruoanlaitto ei tarkoita pelkästään reseptien noudattamista – kyse on elämäntavan omaksumisesta, hetkien jakamisesta ja muistojen luomisesta.
Lähde mukaan käytännönläheiselle matkalle Toscanan makumaailmaan, jossa jokainen raaka-aine kertoo tarinan ja jokainen suupala tuo mieleen kodin tunnelman.
Varaa toskalaista ruoanlaittokurssisi jo tänään!
