Saavu rentoon sushiravintolaan Nagoyassa, joka on kaupunki Aichin prefektuurissa, Japanin Chubu-alueen sydämessä. Toisin kuin muodollisissa omakase-ravintoloissa, tämä paikka toimii rennona, arkipäiväisenä ruokailupaikkana – sellaisena, jossa paikalliset todella käyvät syömässä.

Kun olet asettunut paikoillesi, opas esittelee tilaisuuden ja sen vetävän kokin sekä luo rennon tunnelman ennen kuin käytännön työ alkaa. Kokki esittelee jokaisen tekniikan suoraan edessäsi ja näyttää, kuinka nigiri puristetaan ja muotoillaan, kuinka riisiä käsitellään ja kuinka rullat kootaan.

Seuraa ohjeita vaihe vaiheelta ja käytä samoja raaka-aineita kuin kokki. Opas pysyy koko ajan lähellä, tulkkaa kokin ohjeita ja välittää kysymyksesi kokille, jotta mikään ei mene käännösvirheiden vuoksi hukkaan. Etene kunkin vaiheen läpi sellaisella vauhdilla, että pystyt keskittymään tekniikan hallitsemiseen.

Istunnon lopussa sinulla on edessäsi lautasellinen itse valmistamaasi sushia – omilla käsilläsi muotoiltua nigiriä ja alusta loppuun asti itse kokoamiasi rullia. Istu alas syömään valmistamasi ruoka ja päätä 90 minuutin kokemus omalla työlläsi saavutetulla tuloksella.