Saavu rentoon sushiravintolaan Nagoyassa, joka on kaupunki Aichin prefektuurissa, Japanin Chubu-alueen sydämessä. Toisin kuin muodollisissa omakase-ravintoloissa, tämä paikka toimii rennona, arkipäiväisenä ruokailupaikkana – sellaisena, jossa paikalliset todella käyvät syömässä.

Kun olet asettunut paikoillesi, opas esittelee kurssin ja kertoo, mitä tulet tekemään, luoden rennon tunnelman ennen käytännön työn alkamista. Opas esittelee jokaisen tekniikan ja näyttää, miten nigiriä painetaan ja muotoillaan, miten riisiä käsitellään ja miten rullia kootaan.

Seuraa ohjeita vaihe vaiheelta ja käytä ravintolassa käytettyjä raaka-aineita. Opas selittää tekniikat koko oppaan ajan ja vastaa kysymyksiisi, jotta ymmärrät jokaisen vaiheen. Etene kunkin vaiheen läpi sellaisella vauhdilla, että pystyt keskittymään tekniikoiden harjoitteluun.

Kurssin päättyessä olet valmistanut sushia itse — omilla käsilläsi muotoilemasi nigirit ja alusta loppuun asti itse kokoamasi rullat. Istu alas syömään valmistamasi ruoka ja päätä 90 minuutin kokemus omalla työlläsi saavutetulla tuloksella.