Kävelykierros alkaa Castello Svevon linnasta, joka perustettiin vuonna 1132 ja jonka Federico II otti vuonna 1233, ja jatkuu vanhan kaupungin läpi. Vanhallekaupungille, jota kutsutaan nimellä “Bari vecchia”, ovat ominaisia kivirakennukset ja pienet kadut. Täältä löydät naiset töissä valmistamassa kotitekoista pastaa.

Vanhassakaupungissa on San Nicolan basilika. Suojelijalle omistettu kirkko, joka rakennettiin vuosina 1087-1100 ja se on yksi tärkeimmistä esimerkeistä taideliikkeestä “Romanico Pugliese”.

Kävellessäsi vanhankaupungin läpi haistat “focaccia baresen”, pehmeän leivän, jonka päällä on tomaatteja.