Kiertue alkaa Baresanan portilta, joka tunnetaan myös nimellä Marina Gate, koska se näyttää tien merelle. Kävelemällä pidemmälle kohtaat 24 metriä korkean Angevin-tornin, vartiotornin ja puolustuksen. Äskettäin se kunnostettiin, ja nyt näet vallihaudan ja vallin, ensimmäisen puolustuksen etuvartioaseman. Kierros jatkuu kaupungin keskustassa Bitonton katedraaliin, joka on yksi Puglian alueen tärkeimmistä romaanisen tyylinsä vuoksi ja omistettu Pyhälle Valentinelle.

Bitonton katedraali on yksi hienoimmista esimerkkeistä varhaiskristillisestä katedraalista Italiassa. Tämä kaunis romaaninen katedraali on peräisin 1100-luvulta, ja se on virkistävä vaihtelu “ylipäällisistä” barokkikirkoista, joita löytyy suuria määriä kaikkialla Italiassa. Yksinkertaiset linjat johtavat selkeään tilaan, joka on melko ylivoimainen.

Kryptaa ei kannata jättää väliin. Laaja arkkitehtuuriprojekti on paljastanut aikaisempia rakennuksia, jotka paljastavat kristinuskon kehityksen eri aikakausina sen perustamisesta 1100-luvulla. Kierros päättyy vierailemalla Sylos Calòn palatsissa, joka on rakennettu myöhäisrenessanssityyliin.