Vuonna 1936 tämän talon peri isoisämme Mariano Rézio, joka myöhemmin avioitui suurimman rakkautensa, isoäitimme Esmeraldan, kanssa ja yhdessä he perustivat perheen ja rakensivat elämän tämän talon seinien sisällä. Tähän päivään asti hän hoitaa perheen kotia ja vaalii heidän perintöään.

Pohjakerroksessa sijaitsee entinen viinikellari, jossa on säilynyt 46 alkuperäistä saviamforaa, sekä etikkakellari, sisäpiha, entinen talli ja kaivo. Talhassa valmistettiin aikoinaan viiniä, etikkaa ja brandyä, kunnes viininvalmistus lopetettiin vuonna 19575, jolloin Borban viiniosuuskunta aloitti toimintansa; isoisä Mariano oli yksi sen perustajajäsenistä.

Talha-viini on yksi Portugalin viinikulttuurin vanhimmista ilmentymistä. Sen juuret ulottuvat roomalaisaikaan, yli 2 000 vuotta sitten, jolloin suuria saviastioita käytettiin viinin käymiseen ja säilyttämiseen. Alentejossa tämä tekniikka on säilynyt vuosisatojen ajan, siirtyen sukupolvelta toiselle, ja se on edelleen alueen identiteetin symboli.

Prosessissa rypäleiden käsin murskaamisesta saatu rypälemehu kaadetaan suuriin saviastioihin, joita kutsutaan talhoiksi, joissa käyminen tapahtuu. Perinteisesti viini käy kosketuksissa rypäleen kuorien ja muiden kiinteiden ainesosien kanssa, ja tuottajat seuraavat prosessia tarkasti.

Vierailu Casa Museu Interativa de Borbassa on paljon enemmän kuin vain vanhan viinikellarin tutustumista: se on tilaisuus astua ympäristöön, jossa menneisyys herää eloon.

Interaktiiviset elementit tuovat sinut lähemmäksi perinteitä dynaamisella ja mukaansatempaavalla tavalla!
Multimediasisällön, elokuvien ja digitaalisten kokemusten avulla voit tutustua talha-viininvalmistusprosessiin, oppia historiastamme ja saada käsityksen niiden ihmisten arjesta, jotka aikoinaan viljelivät tätä maata.

Kierros päättyy perinteisen talha-viinin ja paikallisten herkkujen maisteluun, joka kutsuu sinut tutustumaan Alentejon makuihin, sen rikkaisiin viini- ja ruokaperinteisiin sekä kokemaan ”fazer as onze” — paikallisen tavan pitää aamupäivän tauko nauttimaan pientä purtavaa, lasillista viiniä ja hyvää seuraa.