Tutustu aidon ja eettisesti tuotetun belgialaisen suklaan valmistuksen saloihin – kaunokukasta suklaalevyksi
Unohda tavalliset suklaatyöpajat ja uppoudu aitoon belgialaisen suklaanvalmistuksen maailmaan. Belgian liittohallituksen virallisesti tunnustamien, sertifioitujen suklaamestareiden johdolla tämä on harvinainen tilaisuus tutustua siihen, miten ainutlaatuista suklaata todella valmistetaan – pavusta suklaalevyksi.
Toisin kuin useimmissa suklaatyöpajoissa, joissa osallistujat vain sulattavat valmiita teollisuussuklaita, pääset tutustumaan aitoon ”bean-to-bar”-suklaatehtaaseen. Olemme yksi harvoista Brysselin suklaavalmistajista, jotka jalostavat huolellisesti valikoituja kaakaopapuja poikkeuksellisen laadukkaaksi suklaaksi hallitsemalla tuotannon jokaisen vaiheen: paahtamisen, murskaamisen, puhdistamisen, hienontamisen, konchoinnin ja temperoinnin. Suklaanvalmistus on ammattimme, ei pelkästään esittelymme.
Tämän mukaansatempaavan 90 minuutin kokemuksen aikana valmistat omat herkulliset suklaasi: tyylikkäitä mendiantteja, silkkisen pehmeitä käsintehtyjä tryffeleitä sekä yksilöllisen suklaalevyn, jotka pakataan kauniisti mukaan kotiin vietäväksi.
Matkanne alkaa sieltä, mistä jokainen loistava suklaa saa alkunsa: kaakaoviljelmältä. Tutustu siihen, miten yksinkertainen kaakaopapu muuttuu hienoksi suklaalevyksi, ja opi, miksi terroir, käyminen ja käsityötaito vaikuttavat jokaiseen makuun. Maistele ainesosia, joita vain harvat ihmiset pääsevät koskaan kokemaan: tuoretta kaakaomassaa, jossa on yllättäviä trooppisten hedelmien vivahteita, raakoja kaakaopapuja, puhdasta kaakaomassaa sekä useita yksittäisalkuperäisiä suklaita, jotka tuovat esiin alkuperäalueidensa ainutlaatuisen luonteen.
Tämä on enemmän kuin pelkkä työpaja – se on johdanto eettisen suklaan kiehtovaan maailmaan.
Käytämme yksinomaan jäljitettävää kaakaota, jota hankimme suoraan viljelijöiltä, jotka jakavat sitoutumisemme laatuun ja kestävyyteen. Varmistamme, että kaakaomme tuotanto ei aiheuta metsäkatoa eikä siihen liity lapsityövoimaa tai hyväksikäyttöä, ja samalla takaamme viljelijäyhteisöille oikeudenmukaisemmat tulot. 30 % lipun hinnasta menee suoraan kaakaoviljelijöille, mikä auttaa luomaan kestävämmän suklaateollisuuden.
Työpaja järjestetään modernissa Chocolate Academyssä, joka sijaitsee Brysselin keskustassa. Huomaathan, että kaikki julkiset suklaatyöpajamme pidetään poikkeuksetta yksinomaan englanniksi. Suklaantekijämme ovat ranskalaisia ja italialaisia, joten he puhuvat myös ranskaa ja italiaa ja auttavat mielellään näillä kielillä tarvittaessa. Koska kävijämme ovat kuitenkin kansainvälisesti monimuotoinen joukko, englanti on edelleen ainoa opetuskieli. Pyynnöstä on saatavilla kokonaan ranskaksi tai italiaksi pidettäviä työpajoja, mutta ne järjestetään ainoastaan yksityistilaisuuksina, jotka on sovittava suoraan kanssamme eikä niitä voi varata verkossa tämän alustan kautta.
Olitpa sitten suklaan ystävä, utelias matkailija tai etsitkö vain yhtä Brysselin aidoimmista kokemuksista, lähdet täältä mukanasi käsintehdyt luomuksesi ja aivan uudenlaisen arvostuksen aitoa belgialaista suklaata, kaakaonviljelijöitä ja jokaisen suklaalevyn takana olevaa käsityötaitoa kohtaan.
