Viiniköynnösten istuttamisesta viinien pullottamiseen: ”Terroir on ollut intohimomme jo neljän sukupolven ajan.”

• Ei kompromisseja, ei temppuja, pelkästään kellarimestarin taitoa.

• Terroirin aitous ainoana ohjenuorana

Tätä toivon teidän löytävän viineistäni, jotta voitte nauttia niistä.
Luonnonmukainen viinitarhanhoito. Tämä edellyttää, että sadonkorjuu ajoittuu syyskuun alusta lokakuun puoliväliin: vain täysin kypsät rypäleet poimitaan.
Roséviinien valmistukseen tarkoitetut rypälelajikkeet korjataan yöllä (klo 3.00–7.00) ja jäähdytetään välittömästi, jotta saadaan vaaleita ja aromaattisia viinejä.
Kaikki nämä toimenpiteet auttavat takaamaan Le Jas des Oliviers -tilan laadun, hienostuneisuuden ja tyylikkyyden.