Sevillassa on paljon nähtävää, tehtävää ja syötävää, joten ei ole parempaa tapaa päättää kiireinen päivä nähtävyyksien katselulla kuin rentouttava tapas-ilta. Mutta kun tarjolla on tuhansia tapas-baareja, hyvän tapas-baarin löytäminen - ja sen jälkeen sen selvittäminen, mitä tilata ja miten se tehdään - voi olla haaste asiaan perehtymättömälle. Tämä tapas-kierros vilkkaalla Trianan kaupunginosalla vie sinut pois vilkkaasta historiallisesta keskustasta ja baareihin, jotka paikalliset valitsevat yhä uudelleen ja uudelleen omille tapas-kierroksilleen.

Sevillan tapas-kierroksesi alkaa Guadalquivir-joen oikealta rannalta, upean Isabel II -sillan edestä, joka yhdistää kaupungin keskustan ja Trianan. Lyhyen esittelyn jälkeen kävelet sillan yli ja suuntaat suoraan illan ensimmäiseen pysäkkiin. Tämä perheyritys avasi ovensa vuonna 1930 gourmet-ruokakauppiaana, ja nykyään se on yksi viimeisistä tapas-baareista, joita on jäljellä Trianassa. Ruokalistalla on valikoima kylmiä tapaksia, jotka huuhdellaan alas Espanjan suosikkiaperitiivillä: vermutilla.

Sieltä suuntaat Trianan pääkävelykatua pitkin seuraavaan tapas-baariin. Se on toiminut jo yli 60 vuotta, ja sitä johtaa edelleen sama perhe. Heidän salainen, lyhyt ruokalista koostuu yksinkertaisista ruokalajeista, jotka valmistetaan rakkaudella ja laadukkaista, tuoreista raaka-aineista. Maistat muutamia heidän erikoisuuksiaan, kuten grillattua porsaan ulkofileetä (Sevillan suosituin tapa-annos!) ja grillattuja sieniä valkosipuli- ja persilja-aioliinin kera. Juomaksi maistat herkullista ja virkistävää punaviinipohjaista keitosta, jota paikalliset tilaavat paljon useammin kuin sangriaa.

Etelä-Espanja on kuuluisa paistetusta kalasta, ja juuri sitä on luvassa seuraavalla pysähdyspaikallasi. Oppaasi esittelee sinulle isä-poika-tiimin, joka tarjoilee naapurustossa parasta adobo- maukasta reseptiä paistettua kalaa, jota löydät vain Andalusiasta. Opit tämän ruokalajin yhteyksistä kuuluisaan Sevillan huhtikuun messuihin ja siemailet lasillisen manzanilla-sherryä, joka on sen perinteinen pari ja yksi maailman kuivimmista viineistä!

Tapas-kierroksesi päättyy viimeiseen paikalliseen suosikkipaikkaan, joka on ollut Trianan ruokakulttuurin peruspilari vuodesta 1932. Nauti olutta tai viiniä valintasi mukaan kotiruokien, kuten kuuluisan tempura-kesäkurpitsan ja valkosipulikatkarapujen, seuraksi.