Astu keittiöön Jodhpurin ”Sinisen kaupungin” sydämessä ja koe Rajasthanin kotiruokien taika. Opi valmistamaan aitoja kasvisruokia paikallisen perheen seurassa perinteikkäässä talossa.
Tutustu isäntäperheeseesi, joka on asunut tässä perinteikkäässä talossa jo sukupolvien ajan. Kunnioittaen syvästi perinteitä ja intohimoisesti kotiruokaa kohtaan opi valmistamaan aitoja kasvisruokia samalla tavalla kuin heidän esi-isänsä tekivät.
Tuoreiden mausteiden jauhamisesta taikinan vaivaamiseen käsin – kaikki tehdään huolella, aivan kuten aidossa intialaisessa kodissa. Kurssia johtaa perheen äiti, joka tuo ruoanlaittoonsa mukanaan vuosikymmenten kokemuksen, viisauden ja rakkauden.
Hän ei noudata kirjan reseptejä – hän luottaa omaan vaistoonsa sekä perinteiseen tietoon, jonka on perinyt omalta äidiltään ja isoäidiltään. Saat ainutlaatuisen tilaisuuden kokata hänen kanssaan, esittää kysymyksiä ja oppia tekniikoita, joita ei opeteta missään ammattimaisessa kokkikoulussa.
Hänen lempeä opetustapansa ja lämmin hymynsä saavat sinut heti tuntemaan olosi kotoisaksi, olitpa sitten kokenut kokki tai aloittelija. Kieli ei ole täällä este – ruoanlaitto on universaali kieli, ja hänen ystävällisyytensä ylittää kaikki kuilut.
Kaikki ruoka on täysin kasvisruokaa, ja jain- tai sattvic-ruokavaliota noudattaville tarjotaan pyynnöstä ruokia, joissa ei ole sipulia eikä valkosipulia. Opi valmistamaan perinteistä rajasthanilaista sabzia (kausivihanneskurrya), tuoretta rotia tai bajra-chapatia (intialaista leipää), dal tadkaa (paistettuja linssejä), jeera-riisiä (kuminaa sisältävää riisiä), paikallisista yrtteistä ja mausteista valmistettuja chutney-kastikkeita sekä sesongin mukaan halwa- tai kheer-tyyppistä jälkiruokaa.
Kaikki ruoat valmistetaan yksinkertaisista, luonnollisista raaka-aineista, ja opit myös intialaisten mausteiden terveysvaikutuksista sekä siitä, miten niitä käytetään tehokkaasti. Kun herkulliset tuoksut täyttävät ilman, kerro tarinoita perheestä, paikallisista tavoista ja siitä, miten perinteinen elämä Jodhpurissa etenee.
Pääset kurkistamaan intialaista perhe-elämää, ymmärtämään ruoan merkityksen rituaaleissa ja juhlissa ja ehkä jopa oppimaan muutaman sanan hindiä. Ruoanlaittokurssi pidetään perinteisessä keittiössä, jossa on värikkäät seinät, perinteiset keittiövälineet ja lämmin, kodikas tunnelma, joka saa sinut tuntemaan, että olet vierailemassa vanhan ystävän luona eikä osallistumassa muodolliseen työpajaan.
