Opi valmistamaan perinteisiä japanilaisia soba-nuudeleita Chiranissa, Kagoshimassa. Tee ja maista omia soba-nuudeleita paikallisista raaka-aineista.

Opi soban valmistusprosessi alusta alkaen. Siivilöi, sekoita veteen, vaivaa taikina, muotoile taikina, litistä taikina, rullaa taikina, taita ja pilko ja lopuksi kypsennä.

Lopussa saat todistuksen kurssin suorittamisesta.

Ole erittäin varovainen kaikessa kivien hionnasta keittämiseen. Soban vetovoima on siinä, että se on “juuri jauhettua” “juuri valmistettua” ja “juuri keitettyä” Tattarijauho jauhetaan joka aamu Sanryokan Handmade Soba Dojon kivimyllyssä.

Kivimylly pyörii hitaasti 20 kierrosta minuutissa, jotta lämpö siirtyy tattarin ytimiin eikä aromi pääse karkaamaan. Tämä yksityiskohtiin kiinnitetty huomio on salaisuus, jonka avulla voit nauttia täyteläisestä ja tuoksuvasta täysjyväsobasta.

Maista kahta erilaista sobaa: maalaismaisia paksuja nuudeleita ja ohuita nuudeleita. Yleensä sileät ohuet nuudelit tarjoillaan kylmänä ja maukkaat, pureskeltavat paksut nuudelit kuumana, mutta asiakkaat voivat valita oman mieltymyksensä mukaan.