Saavu rentoon sushi- tai mereneläviä tarjoavaan ravintolaan Kamakurassa, Kanagawan prefektuurissa sijaitsevassa kaupungissa, joka tunnetaan pitkästä rannikostaan ja syvälle juurtuneesta ruokakulttuuristaan. Ravintola on listattu Tabelogissa, joka on Japanissa laajalti käytetty ravintola-alusta, ja sen rento ilmapiiri heijastaa kokemuksen ystävällistä henkeä.

Kun olet asettunut paikoillesi, opas esittelee työpajan ja kertoo, mitä olet aikeissa valmistaa. Opas esittelee jokaisen tekniikan vaihe vaiheelta – miten sushiriisiä käsitellään, miten nigiriä puristetaan ja muotoillaan sekä miten makia rullataan.

Seuraa ohjeita vaihe vaiheelta ja muotoile riisiä sekä koota kukin osa oppaan ohjeiden mukaisesti. Ohjaaja selittää ohjeet ja vastaa kysymyksiisi, jolloin harjoitus on vuorovaikutteinen ja helppo seurata.

90 minuutin kurssin päätyttyä olet valmistanut nigirejä ja rullia omin käsin. Istu alas syömään itse tekemääsi sushia ja nauti harjoittelemiesi tekniikoiden tuloksista. Tunnin lopuksi varataan aikaa jäljellä oleville kysymyksille, minkä jälkeen sinulla on selkeä ja käytännönläheinen käsitys siitä, miten sushi valmistetaan alusta loppuun.