Patriarkka-oliivipuun kutsun jälkeen kävelemme Matera Murgian maaseudulla ja yhdistymme muinaisen rituaalin tavoin muiden todistavien oliivipuiden runkoihin. Meidät opastetaan muinaisen maalaistalon luoliin, jotta voimme kokea uudelleen arjen hetkiä, joita nuo muinaiset muurit vartioivat mustasukkaisesti. Vuosisatoja vanhojen oliivipuiden alla maistelemme Materan leipää, joka on leivottu vanhassa puu-uunissa ja maustettu ekstra-neitsytoliiviöljyllä, joka on saatu näiden ikivanhojen puiden oliiveista. Valmistamme Materan perinteeseen kuuluvan ruokalajin, “la cialledda”, joka kertoo Materan tyypillisen, nyt kovettuneen tunkkaisen leivän ja Lucanian maan vihannesten ja yrttien kohtaamisesta.

Kaikki tämä tapahtuu työpajassa, jonka päätteeksi jaamme tämän aterian, aivan kuten oliivinkorjaajat tekevät vielä nykyäänkin tauoillaan. Cialleddan seurana on Primitivo-viini ja nippu, joka sisältää Lucanian Slow Food Presidium -tuotteita: Caciocavallo Podolico, uunissa paistetut oliivit Ferrandinasta ja Pezzente-salami Montagna Materanasta. Lisäksi meitä ilahduttavat Materan perinteisten soittimien ja laulujen äänet.