Olet syönyt ramenia. Tee se nyt. Vaivaa nuudelitainta käsin (se vaatii yli 100 taittokertaa, ja useimmat vieraat menettävät laskun noin 30:n kohdalla), ja aja se sitten nuudelikoneen läpi, jotta se rullataan tasaiseksi ja leikataan nuudeleiksi. Valmista chashu ja valitse keittopohja sekä öljyt annoksellesi.
Opettajamme aloittavat jokaisen kurssin lyhyellä ramen-tietovisalla, jossa käsitellään ruokalajin historiaa ja nimeä, ja opastavat sitten jokaista pöytää vaihe vaiheelta, kunnes annoksesi on valmis.
Istu sitten alas ja syö se, mitä olet valmistanut. Se on täysi ateria: lounas päiväkursseilla, illallinen kello 18:n kurssilla. Saat mukaasi bandanan ja tulostetun ryhmäkuvan, jossa on QR-koodi, josta löydät reseptin kokonaisuudessaan.
TripAdvisorin Travellers’ Choice Best of the Best 2026: 7. sija maailmanlaajuisesti ruoka- ja juomakokemusten kategoriassa.
VEGAANIT, GLUTEENITTOMAT JA HALAL-RUOKAVALIOA NOUDATTAVAT VIERAAT
Liityt samaan kurssiin samaan hintaan. Vaihdamme ainesosia sen sijaan, että jättäisimme sinut ulkopuolelle.
- Vegaaninen: kana → friteerattu tofu; kala- ja kanaluuliemi → kasvisliemi; muna- ja kalakakku → pinaatti; miso → vegaaninen miso
- Gluteeniton: soijakastike → gluteeniton soijakastike; vehnänuudelit → riisijauhonuudelit
- Halal: soijakastike → halal-soijakastike; kanaluuliemi → halal-kananlihasta valmistettu liemi
Joitakin ainesosia ei voi korvata, joten näissä versioissa saattaa olla vähemmän täytteen vaihtoehtoja kuin tavallisessa kurssissa. Keittiössämme käsitellään myös vehnää ja muita raaka-aineita. Jos sinulla on tiukkoja ruokarajoituksia (esimerkiksi keliakia), lähetä meille viesti ennen varauksen tekemistä, jotta voimme selvittää, miten voimme auttaa.
MATKAMUISTOKULMA (VALINNAINEN, MAKSULLINEN)
Tunnin jälkeen voit tutustua Kyoto- ja Japani-matkamuistojen valikoimaamme: syömäpuikot, T-paidat, avaimenperät, tenugui-pyyhkeet, magneetit, keittiöveitset, teekupit, Nanbu-valurautakattilat ja ramen-kulhot. Ostokset eivät sisälly kurssin hintaan.
HYVÄ TIETÄÄ
- Ruoanlaittokokemusta ei tarvita. Jokainen vaihe ohjeistetaan englanniksi.
- Tervetuloa 3-vuotiaat ja sitä vanhemmat.
- Lastenrattaat ja pyörätuolit ovat tervetulleita. Studiossa on muutama porras, joten pyörätuolin käyttäjät tarvitsevat avustajan. Vauvan tuoleja on saatavilla; pyydä niitä viimeistään kurssipäivää edeltävänä päivänä.
- Otamme huomioon useimmat allergiat. Lähetäthän meille viestin, jossa kerrot yksityiskohdat ennen tuntia.
- Enintään 20 osallistujaa ryhmää kohti. Jos haluat varata yksityistunnin, lähetä meille sähköpostia osoitteeseen ramenfactoryota@gmail.com ja ilmoita toivomasi päivämäärä sekä ryhmän koko.
TUNNIN RAKENNE (90 MINUUTTIA)
- Tervetulotoivotus ja ramen-tietokilpailu
- Valmista nuudelit: vaivaa taikina käsin, rullaa se nuudelikoneella ohueksi ja leikkaa siitä nuudeleita
- Valmista chashu ja laita keitto kasaan: valitse pohja ja öljyt
- Valmista, kokoa ja nauti annoksesi
SAAPUMINEN
5 minuutin kävelymatkan päässä Demachiyanagi-asemalta (Keihan- ja Eizan-linjat). Etsi supermarketin vieressä oleva portaikko; olemme kellarikerroksessa (B1). Saapukaa paikalle 5 minuuttia ennen tunnin alkua.
TIETOJA MEISTÄ
Ramen Factory avattiin vuonna 2017 vuonna 1984 perustetun kyotolaisen ramen-ravintolan Menbakan ramen-kouluna. (Kuuluisa tuliesitys järjestetään Menbakassa, ei tässä kurssissa.)
