Kausiluonteisuus, paikalliset tuotteet, säästäväisyys, sopusointu luonnon kanssa ja kiitollisuus ovat arvoja, jotka ovat innoittaneet suhdettamme luontoon jo ammoisista ajoista lähtien. Forn de sa Llotgetassa uskomme, että perinteiset ruokakulttuurit ovat loistava tietolähde, joka auttaa meitä vastaamaan tärkeimpiin kestävän kehityksen haasteisiin, mukaan lukien tapa, jolla kokeilemme matkakokemuksiamme.
Tässä työpajassa kulttuurinen lähestymistapamme ruoanlaittoon antaa sinulle mahdollisuuden tutustua Mallorcan hienoimpiin terroireihin, tyypillisiin ruokalajeihin ja kulinaarisiin perinteisiin perhereseptejä ja saaren ruokakalenteria seuraten: tärkeimmistä kausiluonteisista raaka-aineista ikonisiin tuotteisiin, jotka on yhdistetty luomuviineihin ja kestävään ruoka-ajatteluun.
Teemme yhteistyötä pientuottajien ja maanviljelijöiden kanssa, jotta voimme yhdistää kulinaarisen kokemuksesi Mallorcan aidoimpaan käsityöläisruokatuotantoon. Et ainoastaan nauti heidän intohimoisen ja kovan työnsä mausta, vaan sinulla on myös mahdollisuus ottaa mukaasi työpajan aikana käytetyt ainekset ja materiaalit, jotta voit jäljitellä reseptejä ja tuoda kotiin aidon Mallorcan maun.
Olemme luoneet tämän kokemuksen, jotta voimme tutustua kulttuuriimme syvällisesti, vilpittömästi ja mukaansatempaavasti sekä kunnioittaa perinteistä paikallista ruokaa. Avoimet ryhmämme pidetään pieninä, enintään 8 henkilöä, jotta voimme tarjota intiimin kokemuksen. Jos haluat täydellisen yksinoikeuden, kurssit voidaan myös järjestää yksityisesti 2-15 hengen ryhmille, saatavuuden mukaan. Kursseja ei suositella alle 10-vuotiaille lapsille, mutta he ovat tervetulleita yksityisryhmiin.
Mercado del Olivar sijaitsee Palman keskustassa, 10 minuutin päässä kulinaaristudiostamme, ja se on kaupungin suurin tyypillinen tori. Tällä kävelyretkellä voit sukeltaa sen eloisaan välimerelliseen ilmapiiriin. Käymme läpi sen hedelmä-, kala- ja herkkukaupan, tapaamme myyjät ja hankimme joitakin työpajassamme tarvittavia raaka-aineita.
Kulinaaristudiossa aloitamme käytännön kokkaustyöpajan, jossa valmistamme yhdessä täydellisen mallorcalaisen kausimenun. Sisältää aperitiivin, alkuruoan, pääruoan, jälkiruoan ja tietenkin paikallista viiniä.
Tärkeää: Tarjoamme tämän työpajan kahdessa eri muodossa: aamupäivän ohjelmana, johon sisältyy käynti torilla, sekä iltaohjelmana, jossa nautitaan perinteinen aperitiivi ennen työpajaa suoraan Forn de sa Llotgetassa (koska tori on suljettu iltaisin sekä sunnuntaisin ja juhlapyhinä).
Näytemenu
Paikallista leikkelettä ja käsityöläisjuustoja viinirypäleiden ja manteleiden kanssa
Mallorcalainen lätty vihreiden ja rusinoiden kera
Artisokkia ja sobrasada meloso -riisiä saviruukussa keitettynä (greixonera)
Gató (mantelikakku) mantelijäätelön kanssa
Kaikki ainesosat ovat paikallisia ja kestävästi hankittuja. Eläinperäinen proteiini on erittäin tärkeä osa perinteistä mallorcalaisruokakulttuuria, mutta tämä työpaja voidaan helposti järjestää myös kasvis- tai vegaaniversiona yksityisryhmille. Ilmoitathan mahdollisista ruokavaliovaatimuksistasi, niin teemme parhaamme, jotta voimme mukauttaa kurssin tarpeittesi mukaan.
Kesto: 3.5-4h
Jos sinulla on hyvin erityisiä ruokavaliorajoituksia tai vakavia ruoka-aineallergioita, ota yhteyttä ennen kuin varaat paikan verkossa.
