Martina Franca on yksi Itrian laakson tärkeimmistä kaupungeista, kuuluisa festivaaleistaan ja monista barokki- ja rokokootyylisistä rakennuksista. Kiertue alkaa Piazza XX Settembreltä ja Gate Santo Stefanolta Piazza Romalle, jossa vierailet delfiinien suihkulähteellä ja Palazzo Ducalessa erityisistä 1700-luvun freskoista ja komeista huoneista.

Sitten kävele vanhankaupungin kujilla ja saavu Piazza del Plebiscitolle ja vieraile barokkikirkossa, joka on omistettu St. Martinille, poikkeuksellinen esimerkki barokkiarkkitehtuurista, yliopiston rakennuksesta ja kellotornista.

Maista kävelykierroksen aikana tyypillistä makeaa bocconttia: kermalla ja hillolla täytettyä leivonnaista. Kiertue päättyy vierailuun Immaculate Square -aukiolle ja sen kuuluisalle exedralle, kreikkalaisten Pyhän Nikolauksen kappelille ja lopuksi San Domenicon kirkkoon.