Martina Franca on yksi Itria-laakson tärkeimmistä kaupungeista. Se on kuuluisa festivaaleistaan ja lukuisista barokki- ja rokokootyylisistä rakennuksistaan.

Kierros alkaa Piazza XX Settembre -aukiolta ja Porta Santo Stefanolta ja jatkuu sitten Piazza Roman aukiolle, jossa voit ihailla delfiinien suihkulähdettä ja herttuan palatsia, joka on vaikuttava rakennus, jossa on elegantti barokkijulkisivu, jolle ovat ominaisia koristellut parvekkeet, veistetyt kehykset ja arkkitehtonisten yksityiskohtien harmoninen leikki.

Kävellen vanhankaupungin kujilla vierailet San Martinon basilikassa, joka on erinomainen esimerkki barokkiarkkitehtuurista ja joka tunnetaan runsaasti koristellusta julkisivusta ja hienostuneista veistoksellisista yksityiskohdista. Piazza del Plebiscitolla, kaupungin monumentaalisessa sydämessä, on myös yliopiston palatsi ja kellotorni, jotka täydentävät arkkitehtonisen kokonaisuuden.

Kierros päättyy vierailuun Piazza dell'Immacolatan aukiolla ja kreikkalaisten Pyhän Nikolauksen kappelissa, pienessä historiallisessa uskonnollisessa rakennuksessa, joka liittyy bysanttilaiseen perinteeseen ja jolle on ominaista intiimi ja mieleenpainuva tunnelma.