Aloita matkasi Le Caudan Waterfrontista ja suuntaa pois turistiystävällisten tilojen tuttuudesta. Kävele Port Louisin vilkkailla kaduilla. Mauritiuksella on hämmästyttävää ruokaa, joka on saanut vaikutteita intialaisesta, kiinalaisesta ja afrikkalaisesta kulttuurista.
Keskustori on yksi parhaista paikoista kokea parasta mauritialaista ruokaa. Gujarati-vaikutteista makua saat tuoreista, friteeratuista gato pima- eli chilipaloista. Nämä liotetuista herneistä, kirpeästä kevätsipulista ja vihreistä chileistä tehdyt leivonnaiset todella poksahtavat suussa.
Seuraavaksi voit matkustaa Port Louisin kiinalaiskaupungin porttien läpi ja tutustua hakka-kiinalaisista ruokalajeista saatuihin herkkuihin. Kierros sisältää noin 8 erilaista ruokalajia maisteltavaksi.