Tyyppi: Mestarikurssi
Tuote: Shivit
Kesto: ± 60 minuuttia
Paikka: Mirzaboshi (Tapas) -ravintola
Kuvaus: Shivit oshi on luultavasti Khivan värikkäin ruoka. Kirkkaanvihreisiin nuudeleihin on lisätty tilliä, mikä tekee niistä sekä silmäänpistäviä että maukkaita. Niiden päälle laitetaan lihasta, paprikoista, tomaateista, sipulista, perunoista ja porkkanoista valmistettu muhennos, ja ne tarjoillaan jogurtin tai smetanan kera. Shivit oshi on perinteinen ruokalaji, jota tarjoillaan Khivassa. Se löytyy itse asiassa jokaisen ravintolan ruokalistalta Khivan vanhassakaupungissa, mutta sitä ei löydy mistään muualta Uzbekistanista