Hei! Olen Ricardo
Ylpeänä kotoisin Oaxacasta.
Viljelemme perheeni kanssa agavea ja valmistamme mezcalia.

Aloitimme seikkailumme Oaxacan kaupungin keskustasta kohti Santiago Matatlánia, joka tunnetaan paremmin nimellä: “Maailman Mezcal-pääkaupunki”, joka on koko Meksikon suurin juoman tuottaja.
Siellä vierailimme yhdessä tai kahdessa käsityöläistislaamossa tutustuaksemme mezcalin valmistuksen käsityömenetelmään. Tavoitteenamme on oppia kaikki vaiheet ja arvioida kaikki juoman takana oleva kova työ.
Kierroksellamme meillä on mahdollisuus nähdä yksityisiä alueita, jotka ovat yleensä kiellettyjä, kuten kellari, jossa mezcalit lepäävät ja lisätään tynnyreihin, ja jopa pakkaustilat, joissa voit osallistua ja olla tärkeä osa prosessia.
Kun olimme oppineet, miten mezcalia valmistetaan, menimme maisteluun, jossa maistellaan mezcalia rajattomasti ja puhutaan eri kategorioista, luokista ja lajikkeista.

Jatkamme matkaamme hämmästyttäville agave-pelloille, joilla voit ottaa parhaita valokuvia ja jopa suorittaa toimintoja, kuten istutusta, leikkausta tai sadonkorjuuta vuodenajasta riippuen.

Lopuksi tarjoamme runsaan ja perinteisen oaxacalaisen ruoan, joka on jo mukana, ja tietysti… lisää Mezcalia!

• Jos etsimäsi päivämäärä ei ole saatavilla, lähetä meille viestiä, jotta voimme sopia asiasta.