Emilia-Romagnan sydämessä, joka on tunnettu erinomaisista ruoka- ja viiniperinteistään, historiallinen perheyritys Acetaia avaa ovensa todella ainutlaatuiselle aistikokemukselle, joka on omistettu perinteiselle Modenan balsamiviinietikalle. Täällä tietämys ja ammattitaito ovat siirtyneet isältä pojalle sukupolvien ajan, ja vanha ja arvokas taito on säilynyt intohimoisesti ja perinteitä kunnioittaen. Tässä paikassa Modenan perinteinen balsamiviinietikka ei ole pelkkä tuote, vaan todellinen ajan, alueen ja perinnön ilmentymä. Kokemus alkaa lämpimällä vastaanotolla erityisessä vastaanottotilassa, jossa sinut toivotetaan tervetulleeksi italialaisella moka-kahvilla ja lasillisella Lambrusco di Sorbara Rosé DOP -juomaa, joka tarjoillaan aperitiivina, jotta pääset heti uppoutumaan Modenan viihtyisään ilmapiiriin. Opas johdattaa sinut Acetaian läpi ja kertoo perheen tarinan, Modenan perinteisen balsamiviinietikan alkuperän sekä sen valmistuksen ja kypsytysprosessin tärkeimmät vaiheet. Tutustut koko käsityöläisprosessiin rypäleiden viljelystä rypäleen puristemehun keittämiseen, joka siirretään puutynnyreihin, joissa hidas kypsytys muuttaa sen kuuluisaksi “Modenan mustaksi kullaksi”, joka kehittää ainutlaatuisia aromejaan ja monimutkaisuuttaan. Vierailu jatkuu kypsytyshuoneissa, joissa puun ja keitetyn rypäleen puristemehun tuoksu luo todella mieleenpainuvan ja autenttisen ilmapiirin, jonka avulla voit ymmärtää täysin sen ajan ja kärsivällisyyden arvon, jota tarvitaan laadukkaan balsamiviinietikan valmistamiseen. Kokemuksen kohokohta on Modenan perinteisen balsamiviinietikan opastettu maistelu, joka yhdistetään huolellisesti valittuihin gastronomisiin yhdistelmiin, jotka on suunniteltu korostamaan sen monia vivahteita ja makuja.