Tämä ainutlaatuinen kokemus tapahtuu yksityisessä keittiömestarin keittiössä - Montrealin maanalaisessa illallisklubissa. Se vie vieraat syötävälle matkalle Montrealin globaalien ruokakulttuurien - aasialaisten, karibialaisten, italialaisten ja persialaisten - makujen kautta, jotka kaikki esitetään ranskalaisen bistrotyylin vankkojen ja lohduttavien makujen kera. Maistelumenu sisältää 5 ruokalajia, ja siihen voi yhdistää (lisämaksusta) 5 lasin käsityöläisviinilennon (jossa on ripaus käsityöläisolutta/siideriä) tai neitseellisiä aperitiiveja ja harvinaisia/vanhentuneita teelaatuja. The hosting Chef on palkittu ruokakirjailija (Gourmet, Food+Wine) ja kulinaarinen johtaja, joka on työskennellyt Michelin-tähden kokkien, luksushotellien (W, Shangri-La) ja Top Chef -voittajien kanssa ympäri maailmaa. Ruokasali on galleriatyylinen parvi historiallisessa 1800-luvun rakennuksessa kuuluisassa Old Portissa.