Vuonna 1889 suosittu kabaree- ja tanssisali aloitti toimintansa, ja siitä tuli Roaring Twenties -aikakauden ikoninen musiikkisali ja sitten teatteri, jossa lukuisat kuuluisat ranskalaiset ja kansainväliset taiteilijat astuivat parrasvaloihin.
Nykyään Moulin Rouge ja sen 60 taiteilijaa esittävät Féerie revue -esityksen: lähes kaksi tuntia hämmästystä kabaree- ja musiikkisalityylien välillä, jossa tanssikohtaukset ja yllätysnumerot vuorottelevat. Esitys vie katsojan Moulin Rougen uneliaasta puutarhasta merirosvolaivan kannelle Indonesiaan ja edelleen takaisin kaupunkiin kiertävän sirkuksen mukana. Tämän jälkeen uppoudutaan Pariisin nostalgisiin tunnelmiin kautta aikojen, ja loppuhuipennuksena nähdään tietenkin Moulin Rougen kuuluisin tanssi, ranskalainen can-can!
Joka ilta näyttämölle puhkeaa todellinen fantasiamaailma: show käsittää 1 000 asua, joissa on höyheniä, strasseja ja paljetteja, sekä sensaatiomaisia esityksiä, ylellisiä ohjelmanumeroita ja alkuperäistä ranskalaista musiikkia.

Moulin Rouge tarjoaa vierailleen valinnaisen Dinner-and-Show-kokemuksen, joka alkaa hienostuneesta illallisesta, jota nautitaan muusikoiden soittamien elävien sävelten melodisella taustalla, tai show-illasta, joka kuohuu samppanjakuplien kera.

Keittiömestari Arnaud Demervillen laatima ravintolan ruokalista tarjoaa uudenlaista otetta perinteisistä ranskalaisista ruokalajeista, jotka vaihtuvat vuodenaikojen mukaan ja jotka valmistetaan paikallisista tuotteista ja valmistetaan rakkaudella Moulin Rougen keittiössä.

Toulouse-Lautrecin näytemenu

Alkuruoka: Talon marinoituja ohuita vasikanlihaviipaleita, teksturoitua vesimelonia, kurkkua, fetaa, Kalamata-oliiveja tai Kuningaskatkarapuja ponzun kera, inkiväärillä kevyesti maustettua kvinoaa, avokadovalikoimaa.

*Pääruoka: Paahdettua vapaan kananrintaa, porkkanavariaatio kuminalla, taatelikoulis, säilötty sitruunamehu tai* Haudutettua merilahnaa fi llet a la plancha, majoranilla maustettua helmi-ohra risottoa, keltainen kesäkurpitsaemulsio miedolla valkosipulilla.

Jälkiruoka

Belle Epoque -näytemenu

Alkuruoka: Salpicon hummerista, joka on maustettu tarragonilla, strukturoidulla sellerillä, omenalla, chartreuse-liköörillä tai Kotitekoinen pâté en croûte, jossa on vasikanlihaa, siipikarjaa, hanhenmaksanlihaa ja sokeroituja sitruunoita, puhallettua nuorta purjoa, piquillo-vinaigretteä tai savustettua lohta Maison Fumaisonista, maustettua taramaa, kirjolohen mätiä.

Pääruoka: tai Paahdettu munkkimedaljonki, fregola sarda, papuyhdistelmä, iberialainen liemi.

Jälkiruoka