Vertaa viittä Narassa kasvatettua teetä rinnakkain ja löydä omalla makuaistillasi niiden tuoksun, maun ja paahtotason erot.
Et vain opi etikettiä. Maistelet ruokaa kulhosta, kun olet ymmärtänyt omotenashin taustalla olevan ajattelutavan ja ruokailuvälineiden taustan.
Maistelun jälkeen seuraa varsinainen teeseremonia, joten koko tilaisuus etenee yhtenäisenä kokonaisuutena – teetä koskevan tiedon hankkimisesta sen valmistamiseen.
Nara on paikka, jossa valmistetaan teevispilöitä, ja matkan päätteeksi ymmärrät, millainen yhteys Naralla ja teellä kokonaisuudessaan on.
Astut sisään Naramachin machiyan ovesta, jossa kimonopukuinen isäntä toivottaa sinut tervetulleeksi tatami-matolla varustettuun teehuoneeseen, jota valaisee pehmeästi shoji-paperiseinien läpi tuleva valo.
Viisi Narassa kasvatettua teetä on asetettu vierekkäin. Maistelemalla niitä yksi toisensa jälkeen pääset tutustumaan kunkin kahvin luonteeseen aromin, maun ja paahtotason erojen kautta.
Seuraavaksi käymme läpi teejuhlan perussäännöt ja niiden taustalla olevan asenteen – kuinka kumartaa, kuinka käsitellä välineitä – ilman turhaa muodollisuutta.
Tarjolla on kausiluonteinen wagashi (perinteinen japanilainen makeinen), joka on tarkoitettu nautittavaksi ensin silmillä ja sitten kielellä.
- Isäntäsi valmistaa sinulle kulhollisen matchaa. Ota siihen rauhassa aikaa ja anna aistiesi uppoutua tuoksuun, väriin ja viimeistelyyn.
Keskustelemme rauhassa kulttuurista, jota tee on muovannut, sekä omotenashista – vieraanvaraisuuden käsitteestä, joka on sen ytimessä.
Valitse mieleisesi kulho, lämmitä kätesi kuumalla vedellä ja sekoita sitten kulhoon matcha-teetä käsin.
Esittelemme, miten chasen-teevispilä valmistetaan Takayamassa Naran prefektuurissa, josta tulee noin 95 % Japanin käsintehdyistä teevispilöistä.
Jos haluat, Nara-syntyinen isäntäsi voi vinkata sinulle paikallisia kauppoja ja kujia, joita ei löydy mistään matkaoppaasta.
Vatkaa matcha käsin ja lähde kotiin tietäen, miten se tehdään.
Katso, miten chasen valmistetaan – 95 % Japanin teevispilöistä valmistetaan Narassa.
