The Tolbooth Tavern, viihtyisä pubi, esittelee mielellään paikallisia skotlantilaisia tuotteita. Skotlantilaisella maistelulautasella pääset maistelemaan joitakin suosituimpia ruokalajeja.

Herkuttele MacSweenin haggis-bonboneilla ja viskikermakastikkeella, nauti savulohesta skotlantilaisten kaurakakkujen kanssa, nauti maalaismaisista sienistä valkosipulikermakastikkeessa paahdetun bloomer-leivän kera ja herkuttele tuoreilla käsin paistetuilla mini Fish n' chipsillä.

Kokemus huipentuu perinteiseen skotlantilaiseen jälkiruokaan, Cranachaniin, jossa on skotlantilaisia vadelmia, viskiä, kermaa ja kauraa.

Tolbooth Tavern on osa alkuperäistä, vuonna 1591 rakennettua Canongaten Tolboothia. Tätä keskiaikaista rakennusta käytettiin keräämään tietulleja matkustajilta, jotka saapuivat kaupunkiin Canongaten kautta. Pohjakerroksesta tuli Tolbooth Tavern vuonna 1820. Se on perinteinen skotlantilainen pubi, joka on täynnä luonnetta ja charmia ja sijaitsee upealla paikalla Royal Milen varrella, jossa pienestä ulkotilasta avautuu tilava baari ja ruokailutila välipohjassa.