Astu sisään antiikkiseen kartanoon San Miguel de Allenden sydämessä ja uppoudu Meksikon rikkaisiin ruokaperinteisiin. Tässä käytännönläheisessä ruoanlaittokurssissa opastetaan sinua valmistamaan aitoa meksikolaista mole-kastiketta sekä kahta salsaa, joista jokaisella on oma ainutlaatuinen ainesosien ja makujen yhdistelmänsä. Kurssi on suunniteltu osallistavaksi, ja siinä otetaan huomioon kasvissyöjien, vegaanien ja gluteenittoman ruokavalion noudattajien tarpeet.

Aloita kulinaarinen matkasi tutustumalla mole-kastikkeen ja salsojen historiaan ja merkitykseen meksikolaisessa keittiössä. Meksikolaisen kokeneen kokin ohjauksessa valmistat näitä gourmet-ruokia tuoreista, paikallisista raaka-aineista. Opettaja selittää kunkin ainesosan merkityksen ja varmistaa, että ymmärrät näiden ikonisten reseptien taustalla olevat tekniikat ja perinteet.

Nauti kurssin aikana ainutlaatuisesta kokemuksesta: maistele aitoa meksikolaista suklaajuomaa ja nauti herkullista Meksikossa valmistettua punaviiniä ja valkoviiniä. Nämä juomat täydentävät valmistamiesi ruokien rikkaita makuja ja parantavat kokonaiskokemustasi.

Kun ruoanlaitto on ohi, istu alas nauttimaan herkullisesta illallisesta, jonka pääosina ovat itse valmistamasi mole-kastike ja salsat. Tämä on loistava tilaisuus nauttia työn tuloksista viihtyisässä ympäristössä, historiallisen paikan viehättävän tunnelman ympäröimänä.

Kurssi päättyy rentoon illalliseen, jonka aikana voit nauttia omista luomuksistasi ja vaihtaa kuulumisia muiden osallistujien kanssa. Lähdet matkalta mukanasi uusia ruoanlaittotaitoja, syvempää arvostusta meksikolaista ruokakulttuuria kohtaan sekä rakkaita muistoja ajastasi San Miguel de Allendessa.

MENU

1. Aitoja meksikolaisia salsakastikkeita: Valmistamme kaksi aitoa meksikolaista salsakastiketta ja nautimme niitä herkullisten valkoisen ja sinisen maissin sirujen kera – ne sopivat täydellisesti meksikolaisen viinin kanssa.
2. Ancestral Mexican Rice, perinteinen meksikolainen valkoinen riisi, joka on valmistettu maissista, porkkanoista ja kesäkurpitsasta sekä muista paikallisista raaka-aineista.
3. Mole-kastike enmoladojen kera. Pääruokana on ”enmoladas”, jotka on täytetty perunoilla ja peitetty herkullisella meksikolaisella mole-kastikkeella. Tämä on perinteinen, ravitseva ja upea ruokalaji, joka on täynnä makua.