Lähde aistien matkalle Veronan maaseudun sydämeen, jossa ikiaikainen oliiviöljynvalmistuksen taito kukoistaa kumpuilevien kukkuloiden ja oliivilehtojen keskellä. Tämä mukaansatempaava kokemus vie sinut ekstra-neitsytoliiviöljyn maailmaan, ja oppaana toimii perhe, joka on viljellyt ja jalostanut oliiveja jo yli puolen vuosisadan ajan.
Seikkailu alkaa vierailulla ”Campo di Casaan”, ainutlaatuiseen kokeelliseen oliivilehtoon, joka sijaitsee aivan myllyn vieressä. Täällä voit kävellä puiden keskellä ja tutustua rikkaaseen perintöön sekä viljelykäytäntöihin, jotka ovat muokanneet alueen oliiviviljelyä. Tämä pieni mutta symbolinen maa-alue heijastaa vuosisatoja vanhoja perinteitä ja nykyaikaista innovaatiota, joka pitää paikallista oliiviöljyteollisuutta yllä nykyään.
Kun olet tutustunut lehtoon, siirryt pääkohteeseen – huippumoderniin oliiviöljypuristamoon. Tämä ei ole mikään tavallinen öljymylly, vaan ”Frantoio 4.0”, jossa moderni tekniikka yhdistyy ikiaikaiseen käsityötaitoon. Opastetun kierroksen aikana pääset tutustumaan tuotantoprosessiin oliivien puristamisesta öljyn uuttamiseen ja opit, millaisia menetelmiä käytetään korkeimpien laatustandardien ylläpitämiseksi. Tämä innovatiivinen öljynpuristamo on sitoutunut paitsi tuottamaan erinomaista oliiviöljyä myös kestävään kehitykseen. Aikaisemmin jätteeksi katsotut oliiviöljyn tuotannon sivutuotteet kierrätetään ja muunnetaan arvokkaiksi resursseiksi, kuten lämmityspolttoaineeksi ja biomassaksi, mikä osoittaa öljynpuristamon sitoutumista ympäristönsuojeluun.
Näiden nykyaikaisten tilojen vieressä sijaitsee historiallinen Bonaminin suvun öljymuseo. Täällä pääset matkustamaan ajassa taaksepäin ja näkemään, miten oliiviöljyä valmistettiin aikoinaan perinteisin menetelmin. Menneisyyden ja nykyisyyden välinen kontrasti korostaa tehtaan kestävää filosofiaa: perinteiden kunnioittamisen ja innovaatioihin kohdistuvan intohimon yhdistämistä.
Vierailun kohokohta on tietysti oliiviöljyn maistelu. Sinua opastaa asiantuntija, joka tutustuttaa sinut ekstra-neitsytoliiviöljyn vivahteisiin. Kun saat maistella kolmea erilaista öljyä, opit tunnistamaan niiden ainutlaatuiset maut ja tuoksut. Paikallisen Grignano-lajikkeen herkistä ja hedelmäisistä vivahteista muiden alueellisten öljyjen voimakkaisiin ja täyteläisiin makuihin – jokainen näyte kertoo tarinan maasta ja ihmisistä, jotka ovat sitä vaalineet. Maistelun yhteydessä tarjoillaan valikoima perinteisiä suupaloja, joiden avulla voit kokea, kuinka nämä hienot öljyt tuovat esiin paikallisen keittiön parhaat puolet.
Tällä perheyrityksenä toimivalla myllyllä on syvät juuret alueella, ja sen historia ulottuu lähes 60 vuoden taakse. Nykyään se tunnetaan kansainvälisesti laadukkaista tuotteistaan, joihin kuuluvat muun muassa PDO-sertifioidut (suojattu alkuperänimitys) ja luomuoliiviöljyt. Yrityksen sitoutuminen kestävään toimintaan, innovaatioihin ja maaperän kunnioittamiseen on tehnyt tästä öljypuristamosta Italian oliiviöljyalan huippuosaamisen symbolin.
Olipa sinulla sitten intohimo ruokaa kohtaan tai oletko vain utelias paikallisista perinteistä, tämä kokemus syventää varmasti arvostustasi oliiviöljyn tuotannon taidetta ja tiedettä kohtaan
