Austinin parasta grilliruokaa saa, kun jonottaa kaksi tuntia. Ohitat ne kaikki.

Tämä on kuuden pysähdyksen ruokakierros Itä-Austinin savustamoissa, jonka ovat koonneet paikalliset, jotka tuntevat savustajien nimet. Pääset maistamaan brisketiä MICHELIN-tähden ravintolassa, talon omaa makkaraa vuosisataisessa kirkossa, James Beard -palkitun kokin valmistamaa Lähi-idän mausteilla maustettua savustettua lammasta sekä aamulla leivottua texasilaista pastramia ruisleivällä. On olemassa kuudes pysäkki, jota emme mainitse kirjallisesti.

Pysäkkien välillä matkustat ilmastoidussa pakettiautossa. Ei pysäköintiä, ei kävelyä elokuun helteessä, ei jonottamista jonossa, joka oli muodostunut jo ennen kuin heräsit. Opas täyttää ajomatkan niillä asioilla, joita et voi maistaa: kuka opetti ketä, missä kaivoksissa poltetaan edelleen post-tammea vanhaan tapaan ja miten nämä korttelit ovat muuttuneet kymmenen vuoden aikana.

Tule nälkäisenä. Kuusi annosta riittää mainiosti täyteen ateriaan ja vielä vähän ylikin, ja useimmat lähtevät mukanaan ruokalaatikko. Alkoholittomat juomat sisältyvät hintaan koko ajan, tai voit lisätä juomapaketin ja nauttia paikallista olutta ja texasilaista väkevää alkoholia lihan kera.

Ryhmien enimmäiskoko on 14 henkilöä, joten et joudu koskaan syömään linja-autossa olkapäätä olkapäätä vasten. Kolme tuntia, yksi iltapäivä, ja olet syönyt parempaa grilliruokaa kuin useimmat täällä asuvat ihmiset.