Käy aidossa käsityöläismaitotilalla Gioia del Collessa ja tutustu siihen, miten kaksi Apulian perinteen tunnetuinta tuotetta valmistetaan: mozzarella ja burrata.

Kierros alkaa lyhyellä kävelymatkalla kokoontumispaikalta, jolloin ylitetään Via Roma ja ohitetaan paikka, jossa meijerin historia alkoi noin 80 vuotta sitten.

Työpajassa tapaat juustomestarin, joka valmistaa päivittäin maitosta mozzarellaa ja burrataa perinteisillä, sukupolvelta toiselle periytyneillä menetelmillä. Seuraat prosessin päävaiheita ja osallistut niihin suoraan, oppien muotoilemaan mozzarellaa hänen ohjauksessaan.

Pääset maistamaan juuri valmistettuja tuotteita, jotka ovat vielä tuoreita jalostuksen jälkeen, ja tutustumaan mozzarellan, burratan ja muiden puglialaisissa ruokapöydissä yleisesti esiintyvien juustojen eroihin.

Jos valitset korkeamman tason vaihtoehdon, kokemus päättyy apulialaisella aperitiivillä luotettavassa baarissa, johon kuuluu tyypillisiä pikkupurtavia sekä alkoholijuoma tai virvoitusjuoma.