Kokemuksesi Trattoria Vecchio Mercatossa, Firenzen sydämessä, alkaa lämpimällä vastaanotolla aidossa ympäristössä, jota koristavat paljaat tiiliseinät ja puupalkit. Kun olet istuutunut, sinulle tarjoillaan lautasellinen pici alla chiantigianaa, perinteistä toskalaista pastaa, jonka päällä on Chianti-viinissä hitaasti haudutettua naudanlihaa, josta nousee voimakkaita, kiehtovia tuoksuja. Matka jatkuu Tagliata di Scottona al Tartufo -annoksella (nuoren lehmän tagliata tryffeleillä), joka on murea ja mehukas lihapala, jota tryffelien ainutlaatuinen tuoksu korostaa. Tarjoillaan rapeiden, kullanruskeiden uuniperunoiden kera. Illallisen päätteeksi italialaisen leivonnaisten suuri klassikko: kermainen ja hienostunut tiramisu. Illallinen, jossa yhdistyvät perinteet, seurallisuus ja Toscanan aidoimmat maut.