Aloita kokemuksesi Slow Life Family Farmilla, joka on radikaali, verkosta riippumaton hanke, jota johtaa paikallinen perhe, joka on päättänyt elää omavaraisesti. Tämä ei ole tekninen ruoanlaittokurssi, vaan mukaansatempaava ruokamatka perinteisen sisilialaisen sunnuntai-lounaan ytimeen. Koko päivällä on yksi ainoa, yhdistävä tavoite: viljellä maata ja valmistaa ruokaa rinta rinnan, jotta voimme lopulta istua alas pelaamaan kauan sitten unohdettua ikivanhaa seremoniallista peliä, jonka aloittaminen edellyttää juhla-aterian yhteistä ponnistusta.
Suosittelemme vieraille, että he pitäisivät päivän aikataulunsa täysin avoimena. Vaikka kokemus kestää virallisesti noin 6 tuntia, se etenee omassa rauhallisessa tahdissaan – toisinaan se kestää kauemmin, ja toisinaan se kestää kauemmin yksinkertaisesti siksi, että se etenee hitaammin.
Sadonkorjuu
Aloitetaan luomuvihannespuutarhasta, joka on kaukana teollisten toimitusketjujen logiikasta. Kausista riippuen voit osallistua vihannesten, mausteyrttien ja luonnonkasvien käsinpoimintaan, jotka muodostavat päivän aterian perustan. Opit tunnistamaan kasvin täyden kypsyyden, luonnonvaraisten peltoyrttien tuoksun sekä biologisen monimuotoisuuden ratkaisevan merkityksen.
Mylly ja keittiö
Seuraavaksi käytetään perinteistä kivimyllyä muinaisten sisilialaisten vehnälajikkeiden jauhamiseen, jolloin saadaan tuoretta, luomua olevaa täysjyväjauhoa, joka on tuoksuva ja ravinteikas. Tämän jauhon avulla voit oppia tuoreen pastan valmistuksen käsityötekniikat – tämänkaltaisen ”liikkeen kautta välittyvän tietämyksen”, joka on siirtynyt sukupolvelta toiselle.
Pastojen lisäksi voit tutustua Cucina Poveran (maaseudun keittiön) kausittaisiin resepteihin. Pidämme tekniikkaa ja makuprofiilia tärkeämpänä kuin reseptin tarkkaa noudattamista. Kurssin aikana perehdyt saaren ruokakulttuurin peruspilareihin, mukaan lukien EVOO-öljyn maistelu, juuston ja hunajan analysointi sekä erityinen oppitunti perinteisistä säilöntätekniikoista.
Sunnuntai-lounas ja muinainen peli
Päivän kohokohta on yhteinen lounas, joka jäljittelee uskollisesti sisilialaisen sunnuntaikokoontumisen sosiaalista rituaalia. Aika venyy, ja hetket seuraavat toisiaan kiireettömästi. Täällä päivän todellinen tavoite toteutuu. Kun viini virtaa rajoituksetta, pöytä muuttuu unohdetun muinaisen seremoniallisen pelin pelipaikaksi. Tämä kadonnut perinne herätetään henkiin vuorovaikutteisena, leikkisänä kiitollisuuden rituaalina maata ja ruokapöydän seurueita kohtaan – pelinä, johon kaikki osallistuvat nauraen ja juhlimalla yhdessä valmistamaamme ateriaa.
Joki
Kokemuksen kruunaa maatilaa reunustava kristallinkirkas joki. Kuumina päivinä ja hyvissä sääolosuhteissa sen virkistävät vedet tarjoavat mahdollisuuden virkistävään uintiin saastumattomassa luonnonympäristössä. Se on ihanteellinen tapa sulatella kokemus: paluu alkuperäiseen elementtiin, joka on mahdollistanut elämän ja maatalouden tässä Sisilian kolkassa jo yli kahden vuosituhannen ajan.
