Vanha Québec on Pohjois-Amerikan eurooppalaisin kolkka, ja tämän kierroksen jokainen suupala paljastaa, miksi. Kävelemällä 400 vuotta vanhoilla kaduilla paikallisen oppaan johdolla pääset nauttimaan Québecin ruokakulttuurin koko kirjon: luonnosta kerättyjä metsän antimia, sukupolvelta toiselle periytyneitä kotiruokia sekä moderneja tulkintoja alueellisista klassikoista.

Ruokailukokemuksesi alkaa hienostuneella kaksiruokalajisella alkupalalla, jossa maanläheiset Lion’s Mane -sienet yhdistyvät herkulliseen ankanrintacarpaccioon. Seuraavaksi kolme quebeciläistä klassikkoruokaa lämmittää sinua: silkkinen hernesuppa, maukas pâté chinois ja tuoreena venytetty vaahterakaramelli, aivan kuten perinteisessä cabane à sucre -sokerimajassa. Astu sisään viihtyisään 200 vuotta vanhaan taloon ja nauti käsintehdyistä gnoccheista, jotka on kastettu Île-aux-Grues-cheddariin, kermaan, salottisipuliin ja valkoviiniin ja viimeistelty mustan valkosipulin murulla. Tämä suloinen pysähdyspaikka kujalla tarjoaa ”sucre à la crème” -leivonnaisia sekä sitä, mitä monet paikalliset kutsuvat kaupungin parhaaksi croissantiksi. Sitten päätät illan ainoalla oikealla tavalla: poutinella.

Sunnuntaisin ja maanantaisin gnocchi-annos vaihdetaan lämmittävään kaurarisottoon, jonka päällä on kivikatkarapusalaattia. Secret Food Tours pitää ryhmät pieninä, jotta jokainen pysähdys tuntuu henkilökohtaiselta eikä joukkokokemukselta.