Tällä nelituntisella iltaruokakierroksella tutustutaan Méridaan pimeän tultua, kun kaupungin ruokakulttuuri herää eloon. Koska kyseessä on kaupungin ainoa iltaruokakierros, se keskittyy aitoihin yucatec-ruokiin, joita voi nauttia perheyrityksinä toimivissa ravintoloissa, katukojuissa ja cantinoissa – ei hienostuneeseen ruokailuun, vaan paikallisten rakastamaan aitoon ruokaan.

Kokemus alkaa myöhään iltapäivällä klassisilla Yucatánin suosikkiruokilla: silputulla cochinita pibilillä, jota tarjoillaan tuoreissa tortoissa, sekä kultaisilla empanadoilla, jotka on täytetty sulaneella juustolla. Siellä pääset maistelemaan laajaa valikoimaa paikallisia ruokia, kuten tacoja, käsintehtyjä tortilloja, panuchoja ja salbutes-leipiä, sekä erikoisuuksia kuten kalkkunan relleno negroa ja perinteistä yucatecilaista ruokaa, queso rellenoa.

Pysähdy jossakin Méridan kuuluisista cantinoista nauttimaan kylmää olutta ja paikallisia botanoja, ja päätä ateria makealla jälkiruokalla: tuoreilla marquesitas-leivoksilla. Tällä opastetulla iltakävelyllä pääset nauttimaan yli 15 maistiaista neljän tunnin aikana ja saat aitoa tietoa Méridan ruokakulttuurista asiantuntevan paikallisen ruokaharrastajan opastamana.