“Kaikkien Madonien asukkaiden muistoissa on se päivä, jolloin isoäiti leipoi leipää. Pöydän keskellä oleva maidda (taikinaan käytettävä puinen astia), jauhot ja vesi, isoäidin sirot mutta voimakkaat kädet, jotka sekoittivat aineksia; kaikki lapset seisomassa tuoleillaan katsomassa, varmoina siitä, että isoäiti antaisi heidän kokeilla tätä ikivanhaa ja maagista taidetta. Sitten uuni sytytettiin – tiukasti puulämmitteinen – ja siitä tuli tilaisuus leipoa keksejä ja paahtaa manteleita, luoda unohtumattomia muistoja jauhoisista käsistä ja kielletyistä mauista. Madonie Travel Service luo tämän tunnelman vierailijoille yhteistyössä joidenkin Madonien alueen perheiden kanssa, jotka opettavat heille leivän vaivaamista.”