Astu perinteiseen tbilisiläiseen kotikeittiöön ja opi valmistamaan Georgian rakastetuin kolmikko yhdellä herkullisella kerralla. Paikallisen kokin opastamana et vain seuraa tapahtumaa – vaan valmistat kaiken alusta asti itse, minkä jälkeen istutte alas ja nautitte yhdessä valmistamastanne ateriasta.

Mitä tulet tekemään (3-in-1)

1) Khinkali (georgialaiset nyytit)
Aloita khinkalin valmistus oikealla tavalla: tee taikina, valmista täyte, opi maustamaan se oikein ja hallitse klassiset taitokset, jotta ne pysyvät muodossaan. Paistat niitä, kunnes ne ovat sisältä mehukkaita, ja opit tärkeän tekniikan, jolla liemi pysyy siellä, minne se kuuluu.

2) Khachapuri (juustoleipä)
Seuraavaksi siirrymme khachapuriin. Muotoilet taikinan, valmistat juustotäytteen ja paistat sen, kunnes se on kullanruskea ja venyvä. Päivästä riippuen keskitymme johonkin perinteiseen tyyliin (Imeruli/megreliläinen tai kausittainen muunnelma) ja annamme konkreettisia vinkkejä tekstuurista, kuumuudesta ja ajoituksesta.

3) Churchkhela (pähkinät rypälemehussa)
Lopuksi herkullinen klassikko: churchkhela. Pujotat pähkinöitä narulle, valmistat rypälemehuseoksen (tatara-/badagi-tyyliin), kastat ne huolellisesti, jotta ne peittyvät tasaisesti, ja opit kuivaus- ja säilytysmenetelmän, jotta voit toistaa prosessin kotona.

Syö mitä kokkaat

Ruoanlaiton jälkeen istut alas ja nautit itse valmistamastasi täydellisestä ateriasta — lämpimästä, tuoreesta ja omilla käsilläsi valmistetusta. Saat myös käytännöllisiä vinkkejä tilanteiden pelastamiseksi (miten korjata liian tahmeaa taikinaa, sulkeutumattomia nyyttejä tai uuniruokaa, jonka lämpötilaa on säädettävä paremmin).