Saavu rentoon sushi- tai mereneläviä tarjoavaan ravintolaan Kusatsussa, joka on Gunman prefektuurissa sijaitseva kaupunki, joka tunnetaan kuumien lähteidensä kulttuurista. Tunnelma on rento ja vieraanvarainen, ja kun olet asettunut paikoillesi, voit aistia paikallisen ruokailutunnelman, joka muokkaa tämän Japanin osan jokapäiväistä ruokakulttuuria.

Kokemus järjestetään englanniksi, ja paikalla on kaksikielinen opas, joka huolehtii viestinnästä sinun ja kokin välillä koko tilaisuuden ajan. Sushikokki esittelee tekniikoita suoraan silmiesi edessä — kuinka riisiä käsitellään ja muotoillaan, kuinka kala asetetaan paikoilleen sekä kuinka kukin pala rullataan ja puristetaan muotoonsa.

Toista jokainen vaihe itse ja muotoile nigirejä ja rullia kokin ohjeiden mukaan. Jos herää kysymyksiä raaka-aineista, valmistusmenetelmistä tai japanilaisesta ruokakulttuurista, osoittakaa ne kokille oppaan välityksellä, joka huolehtii kattavasta kysymys- ja vastauskeskustelusta.

Kun 90 minuutin kurssi päättyy, sinulla on edessäsi lautasellinen sushia, jonka olet itse muotoillut. Istu alas syömään valmistamasi ruoka ja anna kokemukselle tyydyttävä ja konkreettinen päätös. Rento ravintolan ilmapiiri – toisin kuin muodollinen baaritiskijärjestely – pitää painopisteen käytännön osallistumisessa ja suorassa vuorovaikutuksessa ammattitaitoisen sushikokin kanssa.