Saavut Asukan kylään, joka on yksi Japanin historiallisesti merkittävistä alueista Naran prefektuurissa ja joka tunnetaan varhaisen japanilaisen sivilisaation kehtona. Kun etenet kohti ravintolaa, ympäristö muuttuu muinaisesta maisemasta viihtyisäksi ja rennoksi ruokailutilaksi, jossa opas on valmiina aloittamaan kierroksen. Ohjaaja esittelee harjoituksen ja kertoo, mitä on tulossa, ja auttaa sinua ymmärtämään kulttuurisen ympäristön ja sen käytännön tehtävän välisen yhteyden, johon olet ryhtymässä.

Opas esittelee nigiri-tekniikan ja rullien valmistuksen suoraan edessäsi, ja sinä seuraat ohjeita vaihe vaiheelta. Painat, muotoilet ja koot jokaisen kappaleen ohjaajan ohjeiden mukaan, säätäen otettasi ja tekniikkaasi työn edetessä. Ohjaaja johtaa kurssin englanniksi ja vastaa kysymyksiisi, joten voit kysyä sushin valmistusprosessista tai mistä tahansa muusta, mikä tulee mieleesi kurssin aikana. Tämän tahdin ansiosta voit hioa jokaisen teoksen valmiiksi ennen kuin siirryt seuraavaan.

90 minuutin kurssin päätyttyä olet valmistanut lautasellisen käsin muotoiltua sushia, joka on valmis syötäväksi. Istut alas ja nautit valmistamastasi ruoasta, mikä antaa kokemukselle selkeän ja tyydyttävän lopun. Ohjatun opetuksen ja aktiivisen osallistumisen yhdistelmän ansiosta saat kurssilta mukaasi käytännönläheisen ymmärryksen sushin keskeisistä tekniikoista, jotka perustuvat aitoon ravintolaympäristöön.