Tapaa opas ja lähde pyöräretkelle Shanghain vanhankaupungin ruokakortteleiden läpi. Opi oppaalta tofun alkuperästä, historiallisesta perinnöstä ja ruokakulttuurista.

Pysähdy paikallisessa ravintolassa maistamaan aitoa, tulista ja puuduttavaa Sichuan-tyylistä Mapo-tofu-ruokaa, jossa on täyteläinen kastike. Kokeile seuraavaksi pehmeää ja makeaa, käsintehtyä perinteistä tofupuddingia, jossa papujen alkuperäinen maku on säilynyt.

Maista lopuksi ainutlaatuista ja luovaa tofujäätelöä, jossa pehmeä papujen tuoksu ja jäinen, kermainen rakenne yhdistyvät täydellisesti.

Kunkin maistelupaikan välillä pyöräillessä opas kertoo tarkemmin perinteisen tofun valmistuksen ja nykyaikaisten innovatiivisten tuotantotekniikoiden keskeisistä eroista.

Tutki eri tofuruokien makuominaisuuksia ja valmistuksen perusperiaatteita sekä perehdy perusteellisesti siihen, miten perinteiset raaka-aineet kehittyvät jatkuvasti ja sulautuvat osaksi nykyaikaisia gourmet-trendejä.