Piazza Castellon Palazzo Realessa sijaitsevan Caffetteria Realen upeissa puitteissa järjestetään Ice One -jääviinin maistajaiset.

Jääviini on makea viini, joka valmistetaan viiniköynnöksessä jäätyneistä rypäleistä. Sen valmistaa Casa Ronsil Chiomontessa (TO).
Pakkasen vaikutuksesta hedelmät kuivuvat ja mehut tiivistyvät, mikä voimistaa aromit ja tuoksut. Kylmimpinä talviöinä sadonkorjaajat leikkaavat jäätyneet rypälet käsin. Jääviinin tuotanto on erittäin vähäistä. Laatu vaihtelee suuresti sen mukaan, kuinka paljon ilmasto on edistänyt rypäleterttujen kypsymistä ja jäätymistä.
Jäädytettyinä korjatut rypäleet puristetaan sen jälkeen noin -8 celsiusasteen lämpötilassa. Tällä tavalla hedelmän nestemäinen osa, joka on muodostunut kiteiksi, voidaan hävittää, jolloin saadaan talteen vain muutama arvokas tippa mehua.
Tuloksena on siis erittäin sokeripitoinen rypälemehu, josta valmistuu aivan erityinen ja erittäin arvokas viini. Ice One on maailman ensimmäinen punamarjainen jääviini, joka on valmistettu Val di Susan Chiomontessa (TO) kasvavista alkuperäisistä rypälelajikkeista.

Se sopii hyvin sekä makeiden että suolaisten ruokien kanssa, ja valikoimassamme on seuraavat vaihtoehdot:

• Suolaisen ruoan maistelu: Tarjotin, jossa on tomino al verdea, brie-juustoa, kuivattua kinkkua ja leipätikkuja.
• Makeiden herkkujen maistelu: pala leivonnaiskakkua tai briossia ja neljä kappaletta käsintehtyjä kuivakeksejä.