Saapuminen rentoon sushiravintolaan Nahaan, Okinawan kaupunkielämän ja kulttuurin keskukseen. Toisin kuin muodollisissa hienostoravintoloissa, tämä on rento ympäristö, jossa sushi on osa arkea. Kun olet asettunut paikoillesi, englanninkielinen opas esittelee tilaisuuden ja kertoo, miten seuraavat 90 minuuttia etenevät.

Seuraa, kun sushi-asiantuntija esittelee nigiri-tekniikkaa suoraan edessäsi — kuinka annostella riisiä, muotoilla sitä käsin ja asettaa täytteen tarkasti paikalleen. Seuraa ohjeita ja toista jokainen vaihe, kun opas selittää tekniikoita.

Esitä koko työpajan ajan kysymyksiä tekniikasta, raaka-aineista tai itse käsityöstä, ja opas antaa sinulle vastauksia ja selityksiä.

Kurssin lopussa muotoile omat nigiri-palasi sushin valmistuksessa yleisesti käytettyjä menetelmiä noudattaen. Syö valmistamasi sushi ja hanki samalla käytännön ymmärrys siitä, miten sushi valmistetaan – älä tyydy pelkästään sen katseluun – sekä selkeämpi käsitys siitä, mikä tekee sushista muodoltaan kauniin.