Saapuminen Takayamaan, Gifun prefektuurissa sijaitsevaan kaupunkiin, joka tunnetaan hyvin säilyneistä historiallisista kaduistaan ja sijainnistaan syvällä Japanin Alpeilla. Koe paikallista elämää syvemmin kuin pelkkä nähtävyyksien katselu. Suuntaa suoraan rentoon sushiravintolaan, jossa tunnelma on vieraanvarainen ja painopiste on asiakkaiden osallistumisessa.

Tapaa opas, joka esittelee kurssin ohjelman ja opastaa sinut käytännön sushinvalmistuskokemuksen läpi.

Opas opastaa sinua nigirin valmistuksen perusteissa, kuten riisin muotoilussa ja tiivistämisessä, kalan käsittelyssä sekä kunkin palan kokoamisessa oikeaan muotoon. Seuraa ohjeita ja muotoile oma nigirisi pala palalta oppaan ohjeiden ja tuen avulla.

Ohjaaja selittää tekniikat kurssin aikana, ja voit milloin tahansa esittää kysymyksiä valmistusprosessista, raaka-aineista tai sushin valmistuksesta yleensä.

90 minuutin kuluttua olet valmistanut omilla käsilläsi valikoiman nigirejä paikallisen, sushin valmistuksessa kokeneen oppaan ohjauksessa. Istu alas ja syö valmistamasi ruoka, maistele ponnistelujesi välitöntä tulosta.