Vanha Québec on ainoa muurien ympäröimä kaupunki Meksikon pohjoispuolella, ja sen mukulakivikaduilla on neljän vuosisadan ajalta ranskalaisen, brittiläisen ja québeciläisen historian jälkiä. Tällä opastetulla ruokakierroksella pääset maistelemaan Vieux-Québecin herkkuja, samalla kun paikallinen opas kertoo tarinoita jokaisesta kulmasta – korkeasta Château Frontenacista entiseen vankilaan, kunnostettuun luostariin ja ehkä Pohjois-Amerikan pienimpään taloon, joka sijaitsee historiallisen Ursuliiniluostarin vieressä.

Noin kolmen tunnin ja viiden pysähdyksen aikana pääset nauttimaan yli kahdeksasta maistiaisesta, mikä riittää mainiosti lounaan korvikkeeksi, joten tule nälkäisenä. Aloitat alueen villillä puolella: maustuneella Lion’s Mane -sienellä valmistetulla alkupalalla ja herkullisella ankanrintacarpacciolla, joka viittaa kaupungin ranskalaisiin juuriin. Seuraavaksi vuorossa ovat québeciläiset klassikot: silkkinen québeciläistyylinen hernekeitto ja perinteinen pâté chinois, joiden jälkeen tarjoillaan tuoretta vaahterakaramellia, jota venytetään aivan kuten cabane à sucre -sokerimajassa.

Kierroksen puolivälissä tarjoillaan erinomainen annos: käsintehtyjä gnoccheja Île-aux-Grues-cheddarilla, kermalla, salottisipulilla, valkoviinillä ja mustan valkosipulin murulla, tai sunnuntaisin ja maanantaisin kaurarisottoa, jonka päällä on pieni kivirapu-salaatti.
Jätä tilaa vatsaan, sillä tässä herkullisessa osuudessa on tarjolla Quebecin tyylistä vaahterafudgea ja monien mielestä kaupungin parasta croissanttia, ennen kuin kierros päättyy ainoalla oikealla tavalla: poutinella, ruokalajilla, joka kuvaa tätä provinssia paremmin kuin mikään muu.

Ruokailun lomassa opas kertoo hiljaisia tarinoita, jotka antavat tälle kaupunginosalle sen erityisen tunnelman, ja johdattaa sinut St. Lawrence -joen yläpuolella sijaitsevan Dufferin Terracen ohi sekä kaupungin kuuluisan tähtikellon luo. Tule nälkäisenä, lähde tyytyväisenä!